養(yǎng)生枕邊書(shū)

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	孫建琴著
出版社：	上海辭書(shū)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787532628674	出版時(shí)間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	209	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　肥胖、高血壓、高脂血癥、糖尿病、腫瘤是威脅國(guó)民健康最嚴(yán)重的五大殺手，這些疾病被稱作“吃出來(lái)的病”。因此，如何科學(xué)治理地選擇食物，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康，需要我們掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，科學(xué)養(yǎng)生。

作者簡(jiǎn)介

　　孫建琴，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)與老年?duì)I養(yǎng)專(zhuān)業(yè)組組長(zhǎng)、復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任、教授、博士生導(dǎo)師。曾在澳大利亞、菲律賓、美國(guó)等著名大學(xué)學(xué)習(xí)深造多年。長(zhǎng)期從事醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的醫(yī)療教學(xué)科研工作，擅長(zhǎng)糖尿病、肥胖、腫瘤、高尿酸血癥、腎病等營(yíng)養(yǎng)治療、家庭營(yíng)養(yǎng)支持；在兒童、婦女、老年人及各種亞健康人群的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與營(yíng)養(yǎng)咨詢指導(dǎo)方面經(jīng)驗(yàn)豐富。承擔(dān)國(guó)家級(jí)、上海市及國(guó)際合作科研項(xiàng)目多項(xiàng)。獲2008年中國(guó)教育部高等院校優(yōu)秀科技成果二等獎(jiǎng)。在國(guó)內(nèi)外雜志發(fā)表學(xué)術(shù)論文數(shù)十篇，參加十多部營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)著的編寫(xiě)。

圖書(shū)目錄

飲食營(yíng)養(yǎng)親密接觸
　　看得見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)變化
　　吃出來(lái)的病——五大健康殺手
　　合理營(yíng)養(yǎng)三要三不要
　　每日膳食小配方
　　“會(huì)吃”才是福
　　吃出免疫力
　　人體的終生伙伴
　　營(yíng)養(yǎng)素知多少
　　一天能量需多少
　　拒絕肥胖
　　蛋白質(zhì)——生命的基礎(chǔ)
　　蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量
　　過(guò)猶不及危害多
　　蛋白粉不適宜人群
　　談脂色變——脂肪的功與過(guò)
　　五花八門(mén)的脂肪酸
　　碳水化合物——生活中的甜蜜劑
　　血糖的來(lái)龍去脈
　　膳食纖維的健康效應(yīng)·膳食纖維哪里來(lái)
　　維生素——生命代謝的聯(lián)絡(luò)員
　　礦物質(zhì)——生命代謝的協(xié)調(diào)員
　　保健食品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑能替代三餐嗎
　　如何科學(xué)補(bǔ)鈣
　　番茄紅素ABC
　　食物萬(wàn)花筒
　　五谷為養(yǎng)——主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　粗糧和細(xì)糧營(yíng)養(yǎng)等值嗎
　　粗糧好吃又營(yíng)養(yǎng)
　　巧吃粗糧
　　“無(wú)糖”食物或“低糖”食物
　　“白肉”VS“紅肉”
　　湯的秘密
　　動(dòng)物內(nèi)臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　魚(yú)蝦海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　河魚(yú)海魚(yú)對(duì)對(duì)碰
　　蝦和維生素C“相克”嗎
　　奶類(lèi)——液體營(yíng)養(yǎng)源弱
　　酸奶的優(yōu)點(diǎn)
　　奶酪——濃縮的精華
　　奶粉的優(yōu)勢(shì)
　　喝牛奶的竅門(mén)
　　喝牛奶會(huì)得癌癥嗎
　　最完美的蛋白質(zhì)
　　吃雞蛋的學(xué)問(wèn)
　　如何選擇烹調(diào)油
　　反式脂肪酸的危害
　　健康衛(wèi)士——蔬菜
　　吃蔬菜的講究
　　菌菇為健康加分
　　水果——植物的精華
　　吃水果的奧秘
　　大豆及其制品——植物營(yíng)養(yǎng)之冠
　　喝豆?jié){要注意什么
　　科學(xué)吃鹽——伽碘鹽
　　吃鹽減一半，血壓降一降
　　為什么多吃味精不好
　　水——生命之源，健康之本
　　飲茶有益健康
　　健康的雙刃劍——酒·零食的秘密
　　轉(zhuǎn)基因食品安全嗎
　　“垃圾食品”都有哪些特征
　　益生菌，給腸胃以活力
　　核桃——健腦益智之寶
　　母嬰兒童的健康飲食與營(yíng)養(yǎng)
　　生個(gè)健康寶寶
　　孕中、晚期營(yíng)養(yǎng)攝入要平衡
　　孕婦容易缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)素，如何補(bǔ)
　　“坐月子”的營(yíng)養(yǎng)配餐
　　哺乳的媽媽吃什么好
　　母乳喂養(yǎng)的嬰兒需要添加哪些營(yíng)養(yǎng)素
　　嬰兒輔食添加需要年輕媽媽“三心”
　　學(xué)齡前兒童的飲食原則
　　影響一生的飲食習(xí)慣
　　性早熟的罪魁禍?zhǔn)?br />　　早餐的黃金搭配
　　愛(ài)恨交加的快餐
　　讓孩子聰明的食物
　　孩子考高分的飲食保障
　　營(yíng)養(yǎng)與美容健身
　　上班族的完美三餐
　　吃出你的美麗肌膚
　　美容食品大盤(pán)點(diǎn)
　　走出減肥瘦身的飲食誤區(qū)
　　科學(xué)營(yíng)養(yǎng)助你強(qiáng)身健體
　　四季養(yǎng)生竅訣
　　不老傳說(shuō)的飲食秘訣
　　養(yǎng)生在春天
　　合理營(yíng)養(yǎng)，輕松度夏
　　“多事之秋”活飲食
　　御寒菜單
　　中老年人養(yǎng)腦健腦食物
　　中、西式早餐的營(yíng)養(yǎng)PK
　　10招聰明吃素法
　　常見(jiàn)疾病的飲食營(yíng)養(yǎng)治療
　　認(rèn)識(shí)致癌促癌物
　　哪些食物和營(yíng)養(yǎng)素有助于防癌治癌
　　腫瘤放療、化療病人的飲食營(yíng)養(yǎng)安排
　　哪些食物是高血壓的危險(xiǎn)因素
　　降低血壓的食物營(yíng)養(yǎng)素
　　食物營(yíng)養(yǎng)素與冠心病
　　保護(hù)心血管健康的食物
　　糖尿病病人怎么吃
　　糖尿病病人可以吃水果嗎
　　吃糖有門(mén)道
　　走出“南瓜”誤區(qū)
　　糖尿病病人防治低血糖的捷徑
　　熟記降血脂食物
　　高尿酸血癥的健康賬單
　　聰明飲食改善腸胃功能
　　病毒性肝炎飲食營(yíng)養(yǎng)調(diào)養(yǎng)
　　飲食調(diào)養(yǎng)脂肪肝
　　如何緩解酒精性肝病
　　遠(yuǎn)離肝硬化
　　告別便秘
　　后記