美味方丈記

新年到，請吃甜
女強人西太后與宮廷宴
君子遠庖廚
關(guān)于“點心”的定義
虛構(gòu)的“百花雙瞳”
涼菜頭牌數(shù)海蜇
背黑鍋的生魚片
魚翅，吃的是鯊魚的勇猛精力
無“參鮑翅”不成宴
賞味何需“知識”
雞恩人與鮑恩人
“廣大教主”——豬肉
攝取豬身上的精華
哀豬全無立足之地
制作干豬肝的秘法
被禁的美味——三錢烏冬面
“拉面”的語源
來一碗掛鹵中華面如何?
撫慰人心的食物
古代牛肉也是大餐
廚房乃人生修行的最高場所
夏日風(fēng)物詩的回味
消暑的涼粉
中國人是做豆制品的天才
調(diào)味雙雄——醬油和辣椒
長生不老菜單一覽
歷史悠久、味道出眾的中國酒
食罷，吩咐上酒
帶著“春餅”去掃墓
“靈龜”的墮落
五月五日為何要吃粽子
粽子的種種做法
絲瓜宜于夏日食用
讓人滿口留芳的植物
美人乳與河豚肚皮
涼蕎麥面與南瓜
吃西瓜留“西瓜皮”
豆豉色的中國胃
各式各樣的節(jié)日食品
以卓袱料理做風(fēng)流宴會
跨越口舌“鴻溝”的味覺之橋
貧窮小島飲食生活的智慧結(jié)晶
意外!意外!沖繩料理也不賴
低調(diào)的琉球料理
情調(diào)襯托出的旅行滋味
后記
附錄：陳舜臣大事年表