中華吃法：中國(guó)人的飲食智慧

定　價(jià)：￥23.00

作　者：	戴豪良著
出版社：	復(fù)旦大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787309069228	出版時(shí)間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	332	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中華文化瑰寶之一的中華“吃法”，集中國(guó)傳統(tǒng)食養(yǎng)、食療經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果為一體，為大眾健康、疾病防治作出了貢獻(xiàn)。《中華吃法：中國(guó)人的飲食智慧》從如何掌握中華“吃法”的基本要素開(kāi)始，系統(tǒng)介紹幾千年來(lái)人們?cè)谏?、醫(yī)療保健等實(shí)踐中積累起來(lái)的飲食策略和飲食方法，為全民健康養(yǎng)生、疾病康復(fù)提供“言之有理、執(zhí)行有方、行之有效”的健康飲食方案。內(nèi)容豐富、通俗易懂、切實(shí)可行，是一本適合于各種文化背景、文化層次人士閱讀的家庭讀物，也可供醫(yī)務(wù)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

　　戴豪良，浙江鄞縣人。上海醫(yī)科大學(xué)研究生院畢業(yè)。復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合研究室、中醫(yī)學(xué)教研室主任，教授。臨床方面，對(duì)于消化系統(tǒng)疾?。晕秆?、腸炎、潰瘍等）、自身免疫性疾病（紅斑狼瘡、復(fù)發(fā)性口腔潰瘍、干燥綜合征、周期性發(fā)熱等）及不育癥采用中西醫(yī)結(jié)合治療，有較好的療效。擅長(zhǎng)于“望舌診病”，舌診的研究曾多次獲衛(wèi)生部、上海市科技成果獎(jiǎng)。在國(guó)內(nèi)外雜志上發(fā)表百余篇論文，專著《融匯中西醫(yī)診治精華的理論與實(shí)踐》，提出模糊醫(yī)學(xué)概念并創(chuàng)建了中西醫(yī)結(jié)合理論的新框架，得到錢(qián)學(xué)森教授等國(guó)內(nèi)外學(xué)者的肯定和好評(píng)?！锻嘣\療圖解》、《飲食宜忌》等科普書(shū)實(shí)用且有效，受到廣大讀者歡迎。

圖書(shū)目錄

第一章概述
一、中華“吃法”的發(fā)展簡(jiǎn)史
二、中華“食療”的理論基礎(chǔ)和主要學(xué)說(shuō)
第二章中華“吃法”的認(rèn)知要素
一、認(rèn)知方式的特點(diǎn)
二、食物的“食性”和功能
三、相關(guān)的名詞和概念
四、選擇食物應(yīng)“因人、因病而異”
五、飲食策略
六、飲食戰(zhàn)術(shù)
七、飲食宜忌
第三章食物的“食性”和功能
一、谷物類
二、豆薯類
三、蔬菜類
四、果品類
五、畜、禽、魚(yú)、海鮮類
六、蛋、乳、糖、油脂類
七、飲料
八、其他
第四章正常人的飲食方略
一、正常人不同體質(zhì)的飲食方略
二、嬰兒
三、兒童
四、青少年
五、中年人
六、老年人
七、婦女月經(jīng)期、妊娠期、哺乳期
第五章不同癥候的飲食方略
一、發(fā)熱
二、咳嗽
三、哮喘
四、胃痛
五、便秘
六、腹瀉
七、嘔吐
八、黃疸
九、水腫
十、多汗
十一、失眠
十二、眩暈
十三、貧血
十四、出血
第六章各類疾病的飲食方略
第一節(jié) 心血管疾病
一、原發(fā)性高血壓
二、動(dòng)脈硬化、冠心病
三、心肌炎
四、心律失常
五、心力衰竭
第二節(jié) 消化系統(tǒng)疾病
一、慢性胃炎
二、消化性潰瘍
三、病毒性肝炎
四、肝硬化
五、胰腺炎
六、膽囊炎、膽結(jié)石
第三節(jié) 呼吸系統(tǒng)疾病
一、感冒
二、慢性支氣管炎
三、支氣管哮喘
第四節(jié) 血液系統(tǒng)疾病
一、缺鐵性貧血
二、再生障礙性貧血
三、白細(xì)胞減少癥
四、血小板減少性紫癜
第五節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)疾病
一、腦中風(fēng)
二、神經(jīng)衰弱
三、老年性癡呆
第六節(jié) 內(nèi)分泌系統(tǒng)、代謝性疾病
一、糖尿病
二、單純性肥胖
三、高脂血癥
四、低血糖癥
五、痛風(fēng)
六、甲狀腺功能亢進(jìn)癥
七、甲狀腺功能減退癥
第七節(jié) 自身免疫性疾病
一、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎
二、系統(tǒng)性紅斑狼瘡
第八節(jié) 泌尿系統(tǒng)疾病
一、急性腎炎
二、慢性腎炎及腎功能不全
三、腎結(jié)石
第九節(jié) 外科疾病
一、疔、癤、癰、丹毒
二、骨折
三、痔瘡
第十節(jié) 婦科疾病
一、痛經(jīng)
二、白帶異常
三、功能性子宮出血
四、缺乳
五、更年期綜合征
第十一節(jié) 兒科疾病
一、小兒厭食
二、嬰兒腹瀉
三、小兒多汗
第十二節(jié) 皮膚科疾病
一、濕疹
二、痤瘡
三、蕁麻疹
第十三節(jié) 五官科疾病
一、急性結(jié)膜炎
二、慢性咽喉炎
三、復(fù)發(fā)性口腔潰瘍
第四節(jié) 腫瘤
主要參考文獻(xiàn)
附錄
附錄1食物的一般營(yíng)養(yǎng)成分表
附錄2食物按食性的分類一覽表