把病吃回去：養(yǎng)生蔬果對癥速查圖典

序言 蔬果食療有講究治病養(yǎng)生兩相宜
食材圖鑒
藥材圖鑒
蔬果的五色與五味
上篇 水果
　鮮果類
　山楂 促進(jìn)消化、降血壓的法寶
　木瓜 增強(qiáng)抵抗力，木瓜來幫你
　 甘蔗 消暑、止渴、去嘔功不可沒
　石榴 殺菌、滅蟲、止痢疾毫不留情
　銀杏 平喘、消炎大顯神通
　百香果 安神、清熱解毒不二選擇
　西瓜 解暑利尿療效好
　李子 生津、促消化的好幫手
　杏、杏仁 肺結(jié)核、浮腫的克星
　芒果 健脾、開胃、助消化，數(shù)它最在行
　金橘 止咳、消食、治感冒的食療佳果
　獼猴桃 防老化、增強(qiáng)免疫力、治“三高”，一果多用
　枇杷 潤肺、止咳、化痰，消除咳嗽帶來的困擾
　柿子 具有抵抗心率不齊、降血壓的功效
　柑（橘子） 防治心臟病、強(qiáng)化肝臟，為心肝保駕護(hù)航
　柚子 抗老化、抗氧化、促進(jìn)肌膚的血液循環(huán)
　香蕉 治療便秘，預(yù)防腦溢血的首選水果
　香瓜 消暑解渴、凈化血液，也可抗老化
　哈密瓜 所含的胡蘿卜素是抗癌的最佳物質(zhì)
　火龍果 清血液、潤肺、促進(jìn)腸胃消化
　草莓 富含胺類物質(zhì)，對血液病有特殊療效
　荔枝 抑制B型肝炎病毒，預(yù)防流鼻血，它有辦法
　桑葚 調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，抵抗衰老的水果
　桃 輔助治療缺鐵性貧血的首選佳果
　梅 所含的有效成分能抵御各種細(xì)菌的滋生
　梨 能止咳潤肺，輔助治療肺結(jié)核
　菠蘿 富含的鳳梨蛋白酶、生物苷能消退血凝塊
　棗 過敏性紫癜的克星，降壓補血的能手
　無花果 富含乙醇提取物，可抗癌、降壓
　楊桃 甜楊桃利尿解毒，酸楊桃增強(qiáng)體質(zhì)
　楊梅 生津止渴、消食開胃的佳品
　椰子 可調(diào)節(jié)脾虛乏力，消除食欲不振
　葡萄 所含的白黎蘆醇有抗癌的作用
　葡萄柚 含有抗菌消炎、抗病毒成分，也是減肥美容的好食品
　山竹 擊敗痢疾、腹瀉、胃腸潰瘍的“水果女王”
　橄欖 富含鈣、磷、鐵及維生素C，可生津解毒
　 龍眼 常食可消除疲勞，增強(qiáng)記憶，也可抑制細(xì)菌
　檸檬 富含維生素C，具有消暑解渴的功效
　羅漢果 含有非糖甜味成分，是糖尿病及肥胖者的首選
　蘋果 排除毒素，讓人遠(yuǎn)離疾病的“能手”
　 櫻桃 富含鐵質(zhì)，有潤膚、美容、防皺的奇效
　干果類
　栗子 富含大量蛋白質(zhì)、脂肪，可抗饑餓
　蓮子 豐富的蓮子鹼結(jié)晶有降壓、強(qiáng)心的功效
　 胖大海 嗓子干啞、疼痛、失音，就找胖大海
　核桃 健腦、養(yǎng)顏的食療佳品
下篇 蔬菜
　莖葉類
　白菜 富含大量纖維，可以有效預(yù)防感冒
　油菜 含鈣量最高的蔬菜，有解毒防癌的作用
　芹菜 降低血壓、清熱解毒的首選蔬菜
　蕨菜 能殺菌消炎、清腸排毒的“山菜之王”
　韭菜 所含蒜素可抵抗感冒病毒對人體的侵害
　香菜 富含蘋果酸、鉀等成分，可促進(jìn)血液循環(huán)
　香椿 抗癌、降血糖的保健蔬菜
　竹筍 低脂肪、高營養(yǎng)，是心腦血管患者的食用佳品
　菠菜 營養(yǎng)豐富，能促進(jìn)胰腺分泌、幫助消化
　茼蒿 豐富的胡蘿卜素可養(yǎng)心安神，補腦降壓，增進(jìn)食欲
　甘藍(lán) 止痛抗癌，防酒精中毒一應(yīng)俱全
　莧菜 富含蛋白質(zhì)、脂肪的“長壽菜”
　根莖類
　山藥 含黏蛋白質(zhì)、淀粉酶，是滋補身體的佳品
　牛蒡 含有降低膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)及殺菌的食物纖維
　芋頭 含氟量高，具有預(yù)防齲齒的作用
　胡蘿卜 富含胡蘿卜素，能防癌、抗氧化及增強(qiáng)抵抗力
　蘿卜 清理腸胃、增進(jìn)食欲，是促進(jìn)新陳代謝的好助手
　馬鈴薯 消化不良、習(xí)慣性便秘者的食用佳品
　紅薯 有滋陰補脾、補氣通便的功效
　蓮藕 滋潤脾胃、清熱泄火兩不誤
　姜 增進(jìn)食欲、防感冒，生姜有一套
　荸薺 含有抗菌的荸薺英，可抑制流腦、流感病毒
　菱 可用作防治癌癥的輔助食療
　洋蔥 常食可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，也可防癌、抗衰老
　百合 有解渴潤燥，改善支氣管的作用
　蒜 所含的硫化丙烯有超強(qiáng)的殺菌能力
　瓜類
　瓠瓜 豐富的葫蘆素是慢性肝病腹水、晚期血吸蟲病的克星
　絲瓜 清熱解毒、利尿消腫的好“藥劑”
　黃瓜 含有黃瓜酶，能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝
　冬瓜 富含維生素B1、B2，有清熱化痰、消癱的功效
　苦瓜 多食可增進(jìn)食欲、預(yù)防便秘
　南瓜 含有促進(jìn)胰島素分泌的食物纖維
　菌類、海藻類
　銀耳 滋陰生津、補脾安神的最佳食療補品
　蘑菇 藥食兩用，既是調(diào)補佳品又能抵抗癌癥
　香菇 抗肝炎、抗腫瘤、抗病毒的最佳蔬菜
　黑木耳 滋養(yǎng)益胃，對高血壓、高血糖效果顯著
　海帶 豐富的碘質(zhì)可防治甲狀腺腫大
　花蕊果實類
　菜花 含有類黃酮最多的蔬菜，可防止感染
　番茄 常食可以增強(qiáng)小兒智力，延緩衰老
　金針菜 含有豐富的維生素B1，有安神、助消化的奇效
　辣椒 所含的辣椒鹼和辣椒酊是飲食中的健胃劑
　茄子 豐富的維生素P可防治高血壓、動脈粥樣硬化
　青椒 特有的辣椒素能促進(jìn)食欲、助消化
各種病癥適用蔬果索引表