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中國飲食文化簡史

定　價：￥20.00

作　者：	王學(xué)泰著
出版社：	中華書局
叢編項：	文史中國
標　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787101070569	出版時間：	2010-03-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	146	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“文化簡史”系列叢書共10本，從中國人文化生活的各部類入手，歷時性地介紹中國人知行合一的生活情趣，高尚優(yōu)雅的審美理念，以及傳承有序、豐富多姿的文化積累，從而為當代人的生活文化與中國文化走向世界提供啟示。本書為該叢書之一，是專為青少年讀者精心編寫的通俗文化讀物。全書通過生動的文字、精美的圖片，全面展示了中國飲食文化形成、發(fā)展的歷史，及其對中國文化的重大影響。

作者簡介

暫缺《中國飲食文化簡史》作者簡介

圖書目錄

引言
第一章飲食文化的蒙昧時代
人和動物相區(qū)別的標志
史前時期人類的食物
炊器、食具和烹飪技術(shù)的產(chǎn)生
原始時代人們的精神追求
第二章飲食文化的萌芽時代
大禹治水為農(nóng)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)
夏商時期的主要食物
興亡與飲食相關(guān)的兩個王朝
第三章飲食文化的昌明時代
周秦兩漢至南北朝的食物構(gòu)成
食制、等級差別與羹
飲食文化的擴展
先秦諸子對飲食文化的思考
第四章飲食文化的昌盛時代
發(fā)酵技術(shù)的運用與主食的擴展
炒菜及其他
以調(diào)味為中心的中國烹飪理論
菜系的形成與發(fā)展
茶與酒的發(fā)展及其藝術(shù)化
第五章不同階層人群的飲食生活
宮廷飲食文化
貴族飲食文化
文人士大夫飲食文化
市井飲食文化
宗教飲食文化
深入閱讀