科學技術的發(fā)展為農業(yè)生產插上了翅膀，世界農業(yè)生產取得了令人矚目的成就，極大地提高了世界食品生產水平。但就在人們初嘗常規(guī)農業(yè)發(fā)展勝利果實的時候，同時也面臨著一系列問題，主要表現(xiàn)為資源特別是不可再生資源耗竭；遺傳資源減少；生態(tài)環(huán)境質量惡化；農業(yè)生產引起的環(huán)境問題，特別是化學品的殘留和污染逐漸顯現(xiàn)出來。而有機農業(yè)的理念是改善和增強農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性、生物循環(huán)和土壤生物活動，強調優(yōu)先利用農場內部材料和物質，并在可能的情況下采用農學、生物和機械的方法，反對采用化學合成物質，在系統(tǒng)內部實現(xiàn)各種功能。其核心是建立和恢復農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此有機農產品的生產和發(fā)展成為可持續(xù)農業(yè)發(fā)展的重要途徑之一。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平與生活質量逐步地提高以及環(huán)境保護意識的增強，20世紀90年代以來，世界農產品貿易發(fā)生了很大的變化。以保護環(huán)境為宗旨的綠色消費浪潮悄然興起，人們開始崇尚自然、注重安全、追求健康的消費，消費觀念和消費行為的轉變又直接影響國際貿易政策。目前有機食品市場在發(fā)達國家迅速增長，90年代末，歐洲、美國、Et本已經成為世界上主要的有機食品消費市場，德國則是歐洲最大的有機食品市場。發(fā)展中國家也在逐步培育和發(fā)展有機食品市場。為了規(guī)范有機農業(yè)的發(fā)展，以歐共體為代表的國家和地區(qū)從20世紀90年代開始，逐步完成了有機農業(yè)的立法工作。目前，國際有機農業(yè)發(fā)展和有機農產品生產的法規(guī)與管理體系主要可以分為3個層次，一是聯(lián)合國層次，二是國際性非政府組織層次以及第三個層次——國家層次。
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