變變口味菜

定　價(jià)：￥8.00

作　者：	韋楊麗著
出版社：	廣東人民出版社
叢編項(xiàng)：	汗牛養(yǎng)生館
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)

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ISBN：	9787218066714	出版時(shí)間：	2010-07-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁(yè)數(shù)：	119	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《變變口味菜》分為可口成味菜、爽口辣味菜、變變滋味菜三個(gè)部分，每道菜都附有詳細(xì)的制作過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)滋味分析，語(yǔ)言通俗易懂，教你老菜新做、新菜巧做，巧妙變換烹飪方式和調(diào)味方法，做出新鮮美食，品嘗到別具格調(diào)的口味菜。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《變變口味菜》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

可口咸味菜
　　八大菜系口味船碼
　　干煸四季豆
　　荷葉蒸子排
　　繽紛烤時(shí)蔬
　　牙簽牛肉
　　孜然烤肉
　　姜蔥雞
　　東江鹽焗雞
　　口味炒茄瓜
　　口味醬香鴨
　　金陵鹽水鴨
　　佛手白菜
　　雞汁蘿卜
　　沙灘鯽魚
　　可樂(lè)雞翅
　　和味鹿肉松
　　金秋小炒皇
　　大和茄子卷
　　巧手農(nóng)家雞
　　三色蒸蛋
　　鍋巴蝦仁
　　美極炒咸肉
　　嶺南煎鵝肝
　　川味回鍋肉
　　法式煽龍蝦
　　香酥富貴蝦
　　牡丹雞包翅
　　苦瓜煎蛋
　　口味龍蝦仔
　　檸檬藕片
　　麻婆豆腐
　　爽口辣味菜
　　香辣蟹
　　水煮魚
　　水煮牛肉
　　白菜辣椒面
　　重慶辣子雞
　　芥辣魷魚筒
　　川辣黃瓜
　　辣味菜最好放在中午吃
　　五香狗肉
　　酸辣狗肉
　　四川火鍋
　　四川火鍋常用香料簡(jiǎn)介
　　紅油蒜蓉汁
　　毛血旺
　　麻辣豬肝尖
　　牙簽羊肉
　　酸辣雞片
　　湖南開胃面
　　湘菜的發(fā)展歷史
　　海蜇拌雞絲
　　火熱游龍
　　口味手撕雞
　　關(guān)于辣椒的“傳說(shuō)”
　　紅蔥辣椒拌螺肉
　　家鄉(xiāng)辣椒醬
　　酸辣荷包蛋
　　魚香炸蛋
　　魚香牛肉茄
　　風(fēng)林茄子
　　辣泡藕丁
　　干鍋蘿I、鴨
　　黑椒雞暗肉粽
　　川味小吃集錦
　　
　　第三章變變滋味菜
　　金瓜扣百合
　　冰鎮(zhèn)黃鱔
　　玫瑰蜜汁鱔球
　　太極蔬菜羹
　　妙醬汁釀燒杏鮑菇
　　錫紙?；识垢?br />　　日式青魚雙拼
　　葡汁龍鳳卷
　　布袋羅漢齋
　　綠咖喱炒蟹
　　怪味青豆
　　蜜汁蝴蝶骨
　　脆皮香蕉卷
　　梅醬燴雞中翼
　　奇味神戶牛仔粒
　　泡卷心菜
　　金光耀珊瑚
　　魚子醬煎鹿柳
　　可樂(lè)排骨
　　米酒蒸公雞
　　酸菜卷心菜
　　米酒炒大蝦
　　三色釀蘋果
　　孜然“炸”雞翅
　　澳門燒肉