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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　餅干是以低筋粉，糖類，油脂，雞蛋等為主要原料制作而成的食品，它具有口感疏松，水份含量低，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，深受人們的喜愛(ài)?！都抑械拿钊わ灨伞肪x75道適合家庭習(xí)作的餅干，分步詳解、簡(jiǎn)單易學(xué)，圖文并茂，讓您輕松學(xué)會(huì)在家中自己親手做餅干。還可以送給身邊的朋友，是您一展身手的好機(jī)會(huì)！

作者簡(jiǎn)介

　　亢亮，高級(jí)西式面點(diǎn)師，面包大師。1996年起曾先后在北京香格里拉酒店、上海浦東香格里拉酒店和香港九龍香格里拉酒店學(xué)習(xí)面包及西式糕點(diǎn)制作工藝，現(xiàn)任沈陽(yáng)商貿(mào)飯店（香格里拉酒店集團(tuán)成員）餅房廚師長(zhǎng)。 2005年至2006年在香格里拉酒店管理培訓(xùn)中心任教期間，他收集整理了世界各地（包括法國(guó)、德國(guó)、俄羅斯、英國(guó)、意大利、土耳其以及東南亞等地）大量關(guān)于西式糕點(diǎn)、面包的制作工藝資料，邊教邊學(xué)，不斷創(chuàng)新，收獲頗豐。如今亢亮先生集各流派面包制作之大成，推陳出新，自成一格。特別是他將靈感與藝術(shù)相結(jié)合，洋為中用，追尋探索美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的新潮流，將普通的面包帶入藝術(shù)的殿堂，堪稱“后起之秀”，中國(guó)新生代“面包大師”，時(shí)尚青年的楷模。

圖書(shū)目錄

Part 1 堅(jiān)果餅干
花生餅干
榛子餅干
杏仁餅干
核桃餅干
松子餅干
腰果餅干
夏威夷果餅干
開(kāi)心果餅干
焦糖香蕉餅干
椰子餅干
玉米月牙餅干
香草杏仁餅
綠茶曲奇條
Part 2 巧克力餅干
奶油芝士巧克力餅干
巧克力燕麥餅干
黑白雙色餅干
黑巧克力碎餅干
白巧克力花生球
巧克力核桃餅干
黑巧克力球
巧克力曲奇餅干
Part 3 果脯餅干
姜味餅干
無(wú)花果餅干
蜜餞餅干
金橘干餅干
橙味杏仁餅干
雜果皮餅干
陳皮餅干
金絲棗餅干
美國(guó)提子餅干
檸檬瓦夫餅
橙子椰蓉餅干
Part 4 薄脆餅干
芝麻薄脆片
杏仁薄脆片
太陽(yáng)花子餅干
白蘭地卷
茴香薄脆片
椰子片
抹茶杏仁片
橙子薄脆片
Part 5 夾心餅干
草莓巧克力夾心餅
藍(lán)莓夾心餅
蘋(píng)果夾心餅
林澤餅干
吉士夾心餅
橙味夾心餅
巧克力夾心曲奇
巧克力芝士夾心餅
蜂蜜夾心餅
檸檬夾心餅
Part 6 長(zhǎng)棍餅干
黑橄欖條
玉桂芝士條
辣味酥條
風(fēng)干番茄棒
香草棒
Part 7 咸味餅干
咸味核桃餅干
辣味芝士餅干
燕麥片餅干
黑胡椒黃油餅
咸味花生餅干
Part 8 兒童餅干
麥片藍(lán)莓條
小貓臉餅干
米老鼠餅干
小豬公仔餅干
南瓜餅干
六角星餅干
果醬餅干
巧克力仆仆米球
胡蘿卜餅干
娃娃餅干
小汽車餅干
手指餅干
提子士甘餅
蛇形餅干條
杏仁馬卡龍