牛鐵柱,天津青年職業(yè)學院教科研聯合支部書記、烹飪大師、副教授、高級技師。兼任國家職業(yè)技能鑒定中心高級考評員。國家一級評委。中國烹飪協會西餐委副秘書長、中國飯店協會大賽裁判。天津烹飪協會顧問、國家教委和天津教委中職賽裁判、中國食文化從書高級編委、天津養(yǎng)老院烹調技術和營養(yǎng)菜開發(fā)指導顧問等職。盧本喬,出生于山東煙臺魯菜之鄉(xiāng),筆名樵夫,軍事學碩士學位,自幼熱愛烹調和飲食文化,他多才多藝,勤奮好學,參加了多本圖書的編寫工作,主持和參與完成了多個國家級和軍隊級重大課題主編和參編工作。并在在全國各類報刊發(fā)表文章120余篇,榮立一等功一次,三等功兩次。被聘為中國食文化叢書高級編委。