白手起家：擁有自己的餐飲店

第一章 投資餐飲，你準(zhǔn)備好了嗎
第一節(jié) 白手起家，我們需要什么／3
第二節(jié) 第一桶金，選擇餐飲的三大理由／8
第三節(jié) 前期準(zhǔn)備，不打無準(zhǔn)備的仗／13
第四節(jié) 關(guān)于申請(qǐng)及注冊(cè)的手續(xù)／17
第二章 基礎(chǔ)篇——精心策劃，贏在起跑線
第一節(jié) 明確定位，邁出成功的第一步／27
第二節(jié) 制定計(jì)劃書，做到心中有數(shù)／37
第三節(jié) 選擇店址，把握盈虧的首要因素／47
第四節(jié) 擁有一個(gè)“響當(dāng)當(dāng)”的店名／56
第五節(jié) 布局裝修，科學(xué)合理又獨(dú)具風(fēng)格／63
第六節(jié) 菜單設(shè)計(jì)有學(xué)問／75
第三章 管理篇——態(tài)度決定一切
第一節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”／85
第二節(jié) 總攬大局，做一個(gè)合格的領(lǐng)導(dǎo)者／87
第三節(jié) 如何培養(yǎng)優(yōu)秀的員工／94
第四節(jié) 嚴(yán)格把關(guān)，做好采購及庫存管理／110
第四章 策略篇——有效的營銷技巧
第一節(jié) 用廣告吸引顧客的眼球／117
第二節(jié) 教你幾手高明的促銷手段／122
第三節(jié) 打造招牌菜，留住回頭客／138
第五章 安全篇——確保衛(wèi)生與餐飲安全
第一節(jié) 飲食衛(wèi)生及安全管理／149
第二節(jié) 培養(yǎng)憂患意識(shí)，防患于未然／54
第三節(jié) 積極應(yīng)對(duì)突發(fā)事件／158
第四節(jié) 分析成本利潤，降低投資風(fēng)險(xiǎn)／167
第六章 市場(chǎng)篇——打造屬于自己的流行元素
第一節(jié) 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)／177
第二節(jié) 創(chuàng)新思維，打造主題餐廳／182
第三節(jié) 綠色營養(yǎng)，綠色未來／188
第四節(jié) 彰顯文化底蘊(yùn)／201
第七章 補(bǔ)充篇——了解中西方的飲食文化
第一節(jié) 中國飲食文化／211
第二節(jié) 西餐／242