金柑貯藏保鮮與加工技術

　　《金柑貯藏保鮮與加工技術》由湖南省瀏陽市農(nóng)技推廣中心高級農(nóng)藝師張可禎編著。書中總結了金柑貯藏保鮮與加工利用研究的經(jīng)驗和科研成果，系統(tǒng)地介紹了金柑主要品種及金柑的營養(yǎng)與藥用價值、金柑采收及采后商品化處理技術、金柑防腐與防衰處理保鮮技術、金柑貯藏技術，以及金柑蜜餞果脯、金柑果醬果凍、金柑罐藏品、金柑果汁及其飲料、金柑果酒果醋與金柑其他產(chǎn)品的加工技術。《金柑貯藏保鮮與加工技術》內(nèi)容豐富，技術先進實用，可操作性強，適合食品加工生產(chǎn)人員、基層農(nóng)業(yè)科技工作者、大中專院校相關專業(yè)的師生以及廣大金柑產(chǎn)地橘農(nóng)閱讀參考。

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