食物搭配相克掛圖

　　食物合理搭配，才能吃出健康，俗話說：民以食為天。每個人每天都得吃飯，如何吃得健康，則是很重要的問題。在社會物質(zhì)比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學(xué)或者說更有益于健康，是當(dāng)前人們關(guān)注的話題。應(yīng)該做到粗細(xì)搭配、葷素搭配和酸堿搭配。粗細(xì)搭配。糧食在經(jīng)過加工后，往往會損失一些營養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和無機(jī)鹽，而這些營養(yǎng)素也正是人體所需要或容易缺乏的。因此，人們在主食選擇上，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，應(yīng)多吃雜糧，也可以經(jīng)常吃多種糧食搭配在一起的主食。葷素搭配。飲食上，應(yīng)多注意葷素搭配，動物脂肪可提供維生素A、維生素D和膽固醇，后者是體內(nèi)合成皮質(zhì)激素、性激素以及維生素D的原料，所以，每天進(jìn)食少量動物油應(yīng)是有益無害的。人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟伺c肉類的搭配就很好，肉類提供蛋白質(zhì)和脂肪，蔬菜提供維生素和無機(jī)鹽，能為人們提供合理的營養(yǎng)素。酸堿搭配。食物的酸堿搭配對人體的健康有很大的影響，對維持機(jī)體的酸堿平衡起著很好的作用。一般來說，動物性食物屬酸性，而綠葉菜等植物性食物屬堿性，這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的。

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