前言／1
第一章 新中國成立前京城百姓的“米袋子”／1
（1949年以前）
一、末代封建王朝的糧食供應／2
二、民國時期的“賑濟糧”／11
三、日偽統(tǒng)治時期的“混合面”／12
四、國民黨政府時期糧價暴漲／15
五、北平解放后政府千方百計解決糧食問題／20
第二章 國民經濟恢復時期的糧食市場（1949－1953年）／25
一、京城的糧市與糧店／26
二、糧食的漲價風波與懲辦“糧老虎”／32
三、公私兼顧，勞資兩利／35
四、糧食業(yè)的“三反”、“五反”運動／37
第三章 全面實行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷（1953-1958年）／41
一、面粉限量，保障供給／43
二、糧食統(tǒng)銷的全面實行／45
第四章 三年困難時期的“米袋子”
（1959-1961年）／59
一、糧食緊缺，壓縮定量／61
二、物價上漲，糧食更緊張／62
三、解燃眉之急的“跨月糧”／64
四、“白薯宴”與“瓜菜代”／66
五、難以忘記的糧票故事／69
六、糧食定量的個別調整及浮腫?。?1
七、上下齊心共渡難關／74
第五章 糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷時期的市場（1962-1984年）／77
一、糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷初期／79
二、“文化大革命”時期的糧食管理／89
三、“米袋子”支援“菜籃子”／92
第六章 平、議價“雙軌制”時期的“米袋子”
（1985-1993年）／101
一、糧店擺脫了“二自一黃”的面貌／103
二、糧票的取消／107
三、糧食的浪費和節(jié)糧宣傳／112
四、糧食價格改革和糧價放開／1]7
五、洋快餐步人京城／119
第七章 糧食商品逐步實現市場化（1993-1999年）／123
一、放開后的糧食市場／125
二、90年代后期北京市的糧食市場／135
三、1998年的糧食流通體制改革／142
第八章 新世紀京城百姓的“米袋子”（2000年以后）／145
一、“米袋子”越來越豐富／146
二、做飯電氣化／151
三、方便快捷的網上訂餐／151
四、“早餐工程”初具規(guī)模／152
第九章 糧食的新話題／155
一、糧票收藏熱／156
二、轉基因食品：一個有爭議的問題／158
三、糧食安全的新概念／159
后記／163
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