食用菌高產優(yōu)質栽培

第一章 概述
一、食用菌的概念及分布特點
二、食用菌的重要價值
(一)營養(yǎng)價值
(二)經濟價值和社會價值
(三)生態(tài)價值
三、我國發(fā)展食用菌生產的有利條件
(一)資源優(yōu)勢
(二)人力優(yōu)勢
(三)地理優(yōu)勢
四、我國食用菌產業(yè)存在的問題及對策
第二章 食用菌的生長發(fā)育特性
一、食用菌的形態(tài)特征
(一)菌絲體
(二)子實體
二、食用菌的生理生態(tài)
(一)腐生
(二)寄生
(三)共生
三、食用菌的分類
(一)子囊菌中的食用菌
(二)擔子菌中的食用菌
四、食用菌生長與環(huán)境的關系
(一)營養(yǎng)物質
(二)溫度
(三)水分和濕度
(四)光照
(五)通風
(六)酸堿度
第三章 食用菌制種
一、食用菌制種工藝
(一)制種程序
(二)制種設施與設備
(三)消毒與滅菌
(四)菌種的生產技術
(五)菌種保藏
二、液體菌種生產技術
(一)液體菌種制種設備及程序
(二)液體菌種消毒與滅菌
(三)液體菌種的生產技術
第四章 食用菌菌種選育
一、食用菌的繁殖
(一)食用菌的生活史
(二)食用菌的繁殖方式
二、食用菌的人工選種
(一)人工選種流程
(二)菌種分離技術
三、食用菌的雜交育種
(一)雜交育種流程
(二)雜交育種方法
四、野生食用菌馴化育種
(一)野生食用菌馴化育種流程
(二)野生食用菌馴化育種方法
第五章 食用菌栽培
一、平菇
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
二、香菇
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
三、雙孢蘑菇
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
四、黑木耳
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
五、金針菇
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
六、雞腿菇
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
七、猴頭菌
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
八、白靈菇
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
九、杏鮑菇
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
十、靈芝
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
十一、蛹蟲草
(一)栽培意義
(二)生物學特性
(三)栽培實例
第六章 食用菌病蟲害防治
一、食用菌病害防治
(一)病害類型及發(fā)生原因
(二)病害防治措施
二、食用菌蟲害防治
(一)蟲害類型及發(fā)生規(guī)律
(二)蟲害防治措施
第七章 食用菌貯藏與加工
一、食用菌保鮮
(一)保鮮原理及類型
(二)保鮮工藝
(三)保鮮方法
二、食用菌干制
(一)干制原理及類型
(二)干制工藝
(三)實用干制方法
三、食用菌罐藏
(一)罐藏原理
(二)罐藏工藝
(三)實用罐藏方法
四、食用菌鹽漬
(一)鹽漬原理
(二)鹽漬工藝
(三)實用鹽漬方法
參考文獻