美食大賞

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	《精品購(gòu)物指南》報(bào)社編
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲指南

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ISBN：	9787501980215	出版時(shí)間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	205	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《美食大賞》為美食指南書(shū)。本書(shū)由10位美食專家共同組成“精品美食評(píng)審團(tuán)”，歷時(shí)兩個(gè)月、經(jīng)過(guò)幾十次修正，制定出一套針對(duì)中餐、西餐、日餐的詳細(xì)評(píng)價(jià)體系，每個(gè)餐廳均設(shè)置環(huán)境、服務(wù)、菜品三大類別共計(jì)50余項(xiàng)的詳細(xì)考核標(biāo)準(zhǔn)，從餐具、室溫、上菜速度到菜量、選材、賣相一一考評(píng)。挑選的80家入圍餐廳，是從北京數(shù)萬(wàn)家餐廳中選出的——這些餐廳首要的條件就是知名度高、廣受好評(píng)、江湖地位高尚、代表京城美食潮流，而“精品美食評(píng)審團(tuán)”以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，在4個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，對(duì)這80家餐廳逐一進(jìn)行“米其林”式暗訪，將試吃的心得編輯成冊(cè)?！睹朗炒筚p》面向中高端食客饕餮，值得收藏。

作者簡(jiǎn)介

　　精品購(gòu)物指南報(bào)社，《精品購(gòu)物指南》1993年1月8日創(chuàng)刊，每周一、四出版，是我國(guó)第一份彩色印刷的時(shí)尚生活服務(wù)類報(bào)紙，被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為“中國(guó)時(shí)尚生活媒體第一品牌”。從創(chuàng)刊之日起，《精品購(gòu)物指南》始終以倡導(dǎo)積極、健康、高品位的生活方式為已任，報(bào)道范圍涵蓋了時(shí)尚、旅游、家居、房產(chǎn)、健康、汽車、IT等生活領(lǐng)域的方方面面，最前沿的國(guó)際流行先鋒話題、最鮮活的時(shí)尚潮人品位之選，吸引著京城上百萬(wàn)主流人群，成為“時(shí)尚北京人的消費(fèi)參考和生活顧問(wèn)”。目前，《精品購(gòu)物指南》旗下已擁有一系列時(shí)尚生活媒體：中國(guó)第一完全時(shí)尚周刊《風(fēng)尚志》、中國(guó)第一奢侈品刊物《優(yōu)品》、中國(guó)唯一一本專注于出境旅游的雜志《世界》、精英人士財(cái)經(jīng)生活讀本《數(shù)字商業(yè)時(shí)代》、北京時(shí)尚消費(fèi)門戶“精品網(wǎng)”以及沈陽(yáng)《時(shí)尚生活導(dǎo)報(bào)》、廣州《精品生活》等。《精品購(gòu)物指南》正在向著引領(lǐng)都市時(shí)尚生活的媒體集團(tuán)邁進(jìn)。

圖書(shū)目錄

美食傳奇
　懷石料理：日餐中的絕頂奇葩
　金箔燕窩球：日餐中的絕頂奇葩
　牛排：西餐華爾茲
　龍蝦：威武生猛派
　魚(yú)子醬：返老還童的魔法
　松露：上帝對(duì)美食的恩賜
　食茶：以茶入饌食
　蟹：拆分秋味
美食精選
　星級(jí)餐廳
　主席臺(tái)：餐酒出品卓越服務(wù)至臻完美
　丹尼艾麗斯意大利餐廳：西式淑女君子好逑
　西村日本料理：成熟日餐的底蘊(yùn)
　福臨門魚(yú)翅海鮮酒家：京城頂級(jí)中餐新地標(biāo)
　意味軒：“意”料之中的意味軒
　布魯宮法餐廳：天子腳下的高端食尚
　前門23號(hào)Sadler意餐廳：私享家的愜意空間
　ROOM北京：無(wú)處不享樂(lè)
　長(zhǎng)安壹號(hào)：本分中見(jiàn)大氣
　賈梅士葡國(guó)餐廳：京城葡餐的烏托邦
　致真酒家：誠(chéng)意烹制上海味
　鹽SALT：自在隨性的套餐派對(duì)
　藍(lán)韻：光與味蕾的浪漫幻覺(jué)
　利苑：沉穩(wěn)優(yōu)雅的老店風(fēng)范
　直隸會(huì)館：杯箸間的博物館
　巨扒房：美式狂野大快朵頤
　國(guó)貿(mào)79：巔峰視野私藏領(lǐng)空
　馬克西姆：年代法餐寶刀未老
　輝哥火鍋：空降京城的“鼎極”風(fēng)尚
　L'isola：水到渠成的白領(lǐng)食堂
　孔乙己尚宴：小菜花雕微醺自得
　鼎泰豐：包子雖小五味俱全
　易舍：經(jīng)典魯菜的古雅韻
　Mosto：自由靈動(dòng)“摸石頭”
　金茂威斯汀扒房：輕快溫暖的午后時(shí)光
　瑜舍sureno地中海：忘情于此最舒展的都市風(fēng)尚
　CapitalM：在西餐廳坐看京華煙云
　四川會(huì)館：辣有層次菜有創(chuàng)新
　黎昌海鮮大酒樓：不逾矩的海鮮酒樓
　四合軒：西餐廳的思古幽情
　CRU扒房：晉升中的地標(biāo)級(jí)扒房
好評(píng)餐廳
　1949全鴨季：中體西用南北融通
　萬(wàn)達(dá)索菲特：法式格調(diào)美輪美奐
　PREGO：催動(dòng)激情的周末早午餐
　BAROLO：力圖創(chuàng)新多面意大利
　西貝九十九頂氈房：草原上的原生態(tài)
　泰廷：泰國(guó)公主專屬食堂
　麗晶酒店扒房：越夜越美麗
　鷺鷺酒家：西裝革履本幫菜
　唐宮海鮮舫：有滋有味的人氣粵菜
　家安：華貴宮廷優(yōu)雅法餐
　騰香居：高端川菜不辱門庭
　天都里印度餐廳：印度風(fēng)情的華麗默劇
　凰庭：名門氣度的正粵凰庭
　伊錦園：元大都內(nèi)的“清真御廚”
　蘇浙酒樓：繁華之中的低調(diào)江南
　欣葉：絕不僅是茶餐廳
　晉德小館：老山西小驚喜
　怡鄉(xiāng)春竹火鍋：真正接人氣兒的海鮮火鍋
　浮士德香水法餐：法式夢(mèng)幻活色天香
　一珍香蟹宴：稀罕之物稀罕品
　阿麗雅：輕松慵懶的商務(wù)空間
　妃思：異域風(fēng)情別樣妖嬈
　盛華瑄：溫潤(rùn)平實(shí)的商務(wù)粵菜
　全聚德：仍然是金字招牌
　那么那么：舌尖上的清淡越南
　順風(fēng)123：順風(fēng)順?biāo)?br />　蘇浙匯：瑕瑜互見(jiàn)本幫菜
　東海海鮮：年代感酒樓贏在細(xì)節(jié)
　七彩云南：“顯貴”云南菜
　薩拉伯爾：血統(tǒng)純正的地位韓餐
　雍雅河鮮酒樓：空運(yùn)新鮮香濃熨帖
　漢舍中國(guó)菜館：環(huán)境先鋒菜不逾矩
　茶馬古道：走茶馬古道吃新鮮滇菜
　中關(guān)村皇冠假日意餐：燒烤意餐色香味不私藏
　小南國(guó)：濃油赤醬甜口小南國(guó)
　上海石庫(kù)門：原汁原味滬上印象
　圓苑酒家：精致路線話本幫
　花家怡園：四合院里品京味
　愛(ài)江山：奢侈版韓式料理
　古老海：出走西班牙駐足古老海
　四葉壽司：實(shí)至名歸的壽司天堂
　櫻：稍欠琢磨的日餐老店
　王家渡火鍋店：簡(jiǎn)約精巧自得其樂(lè)
　非常泰：風(fēng)情萬(wàn)種泰風(fēng)味
　梵天印度餐廳：來(lái)自恒河水的神秘味覺(jué)
　福臨門魚(yú)翅酒家：非關(guān)富貴的情懷粵菜
　8號(hào)鮑魚(yú)火鍋：主打食材的品質(zhì)火鍋
　橋場(chǎng)居酒屋：東瀛風(fēng)小情調(diào)
美味驚艷
美味之旅
　暖胃暖心：將美好愿望都寄托在一碗養(yǎng)生湯上
　圍爐夜話：北京氣質(zhì)在涮羊肉中體現(xiàn)得淋漓盡致
　“煲”羅萬(wàn)象：既有面子又有里子
　酒色浪漫：葡萄酒的新舊世界
　美酒文化：多了解，才會(huì)在你的心中慢慢發(fā)酵，繼而沉醉
　西餐禮儀：彬彬有禮地從開(kāi)始到結(jié)束
美食檢索
　商務(wù)宴請(qǐng)
　駐京辦
　創(chuàng)意餐
　老字號(hào)
　火鍋
　景觀餐廳清真
　素食餐廳
索引
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