飯店餐桌花藝

飯店餐桌花藝基礎(chǔ)
第一專題 飯店餐桌花藝概述
一、飯店餐桌花藝概念
二、飯店餐桌花藝簡史
三、飯店餐桌花藝命名
四、飯店花藝分類
五、飯店花藝特征
六、飯店花藝作用
七、飯店花藝造型法則
八、飯店花藝配色原理
九、飯店花藝制作步驟
課后思考題
第二專題 認(rèn)識飯店餐桌花藝
一、花材基礎(chǔ)知識
二、花器基礎(chǔ)知識
三、花語基礎(chǔ)知識
四、配件基礎(chǔ)知識
五、工具基礎(chǔ)知識
課后思考題
第三專題 飯店餐桌花藝技法
一、花材植株美化技法
二、花朵美化技法
三、花葉美化技法
四、花材固定技法
五、飯店餐桌花藝及其花材日常管理
課后思考題
飯店餐廳花藝設(shè)計
第四專題 中餐廳花藝設(shè)計
一、中餐廳概述
二、中餐廳特征
三、中餐廳花藝特點
四、實例操作
五、作品欣賞
課后思考題
第五專題 西餐廳花藝設(shè)計
一、西餐廳概述
二、西餐廳特征
三、西餐廳花藝特點
四、實例操作
五、作品欣賞
課后思考題
第六專題 其他風(fēng)格餐廳花藝設(shè)計
一、其他風(fēng)格餐廳概述
二、其他風(fēng)格餐廳特征
三、其他風(fēng)格餐廳花藝特點
四、實例操作
五、作品欣賞
課后思考題
飯店宴席花藝設(shè)計
第七專題 喜慶宴席花藝設(shè)計
一、喜慶宴席概述
二、喜慶宴席特征
三、喜慶宴席花藝特點
四、實例操作
五、作品欣賞
課后思考題
第八專題 商招宴席花藝設(shè)計
一、商招宴席概述
二、商招宴席特征
三、商招宴席花藝特點
四、實例操作
五、作品欣賞
課后思考題
第九專題 其他宴席花藝設(shè)計
一、其他宴席概述
二、其他宴席特征
三、其他宴席花藝特點
四、實例操作
五、作品欣賞
課后思考題
主要參考文獻