臺灣味道

　　最能代表臺灣特色的，莫非風(fēng)味小吃。臺灣特色飲食以小吃為大宗，小吃大抵以寺廟為中心而發(fā)展。先民離鄉(xiāng)背井來臺，自然需要到寺廟拜拜祈福，人潮漸多，香火漸旺，廟埕乃成為市集，廟前小吃經(jīng)歷代相傳，蒂固為人心依賴的老滋味，爐火旺盛?！杜_灣味道》由臺灣飲食文化協(xié)會理事長焦桐編著。《臺灣味道》所記錄的，不僅是四十余道臺灣本地菜的味道和特色，更是其背后的歷史往事、多元文化、生活習(xí)慣，以及屬于臺灣人的獨(dú)特情感體驗(yàn)。

　　焦桐，臺灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚文化”事業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人，臺灣飲食文化協(xié)會理事長，臺灣“中央大學(xué)”中文系副教授?！?956年生于臺灣高雄市，曾習(xí)戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《臺灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十余種，編有《臺灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任臺灣“年度餐館評鑒”專家團(tuán)召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認(rèn)為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗(yàn)。