五果妙用

　　水果是人們喜愛吃的食物，在人們的H常飲食和維護(hù)健康中占據(jù)了重要的地位。水果種類繁多，口味功能也各不相同。水果的保健作用古今典籍皆有記載，最權(quán)威的當(dāng)屬《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“五果為助”的論述，在《黃帝內(nèi)經(jīng)．素問．藏氣法時論》中提出，人們的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)合理搭配，即“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。這一觀點(diǎn)至今仍被人們認(rèn)為是十分科學(xué)的，因?yàn)樗鼜?qiáng)調(diào)了飲食成分必須互相搭配，相對平衡，不可偏食，否則就易生疾病。 “五果”是一般水果，尤指桃、梨、杏、李、棗，實(shí)際上是水果、干果的統(tǒng)稱，還包括某些能生食的瓜果，如西瓜、哈密瓜等。水果含有豐富的維生素、無機(jī)鹽和纖維素，因有可生吃的特點(diǎn)，可獲得更多的營養(yǎng)成分。 水果滋養(yǎng)又治病是人們的共識。“遍嘗百果能成仙”，是中國一句膾炙人口的諺語，說明常吃各種水果有利健康。水果味美更有妙用，例如：櫻桃“甘為舌上露，暖作腹中香”“聞道令人好顏色，神農(nóng)本草應(yīng)自知”；民諺稱“一日吃數(shù)棗，終生不顯老”；而西瓜則有“天生白虎湯”之譽(yù)，《本草綱目》稱西瓜，其性味甘、寒，功效清熱解毒、除煩？渴、利小便。所以民間常說“夏天常吃瓜，中藥不用抓”。此外還有“清熱解毒哈密瓜，解渴利尿白蘭瓜”之說；山楂可調(diào)節(jié)胃液、增強(qiáng)食欲，其降脂之功更是眾人皆知。 “五果為助”的“助”字，把果類食品在人們飲食中的地位表示得很明白。即佐助、幫助的意思。李時珍說，五果“輔助粒食，以養(yǎng)民生”，這一評價是相當(dāng)準(zhǔn)確的，營養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，它表現(xiàn)在切實(shí)貫徹“養(yǎng)”“益”“充”之后，機(jī)體所需的營養(yǎng)成分大致都已齊備，若經(jīng)常吃一點(diǎn)水果，對于機(jī)體正常健康的維護(hù)會有很大的幫助。 本書主要？紹常見水果的營養(yǎng)保健知識、藥用價值和用于防病治病的簡便食療方，內(nèi)容通俗易懂，配方簡單，易于配制，療效可靠。但需要注意的是，有些慢性疾病要堅持治療，不能一蹴而就，對許多危重病癥，水果食療僅作輔助治療，仍要進(jìn)行正規(guī)治療。在學(xué)會用水果防病治病的同時，在親朋好友生病期間，也能推薦其食用何種水果，既能促進(jìn)感情，又有利于疾病康復(fù)。

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