123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《天然面包香》介紹了用低溫冷藏面種發(fā)酵的面包，具發(fā)酵芬芳，質(zhì)感柔軟，嚼時(shí)有勁，帶有酵母的天然芳香。別以為做這種低溫冷藏面種發(fā)酵面包很費(fèi)勁，其實(shí)它是最方便不過(guò)的，很適合上班一族。這種低溫冷藏面種發(fā)酵面包制作方便，很適合上班一族。只需預(yù)先一晚做好的面團(tuán)放入冰箱中發(fā)酵，第二天下班后完成其余工序，而且可先做好面團(tuán)，再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒(méi)時(shí)間也不打緊，面團(tuán)可以冷藏達(dá)72小時(shí)。所以學(xué)懂這面包的做法，只要一星期動(dòng)一天功夫，就可以天天有新鮮兼適合自己口味的面包了

作者簡(jiǎn)介

　　獨(dú)角仙·藍(lán)色大門，香港烘焙專業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，業(yè)余烘焙愛(ài)好者。“獨(dú)角仙”是作者的網(wǎng)名，她制作面包的配方，在BLOG中享有盛名。個(gè)人博客：http：//hk.myblog.yahoo.com/kin-4430FacebookA/C：http：//www.facebook.com/thebluegate

圖書(shū)目錄

天然面包香
一切從基本開(kāi)始
面包的基本材料
17小時(shí)中種冷藏法
烘焙百分比
制作面包的12個(gè)基本步驟
白吐司
Fruity Bread
蘋果肉桂面包
紅糖甜棗面包
胡蘿卜方包
玉米面包
香芋面包
油浸半干西紅柿面包
杏仁香蕉面包
紫心甘薯面包
香橙巧克力面包
菠蘿甜包
Unique Bread
百里香鵝肝面包
意式風(fēng)情
羅勒紫洋蔥帕爾馬火腿包
抹茶紅豆面包
椰汁斑蘭卷
咖啡面包
伯爵奶茶面包
乳酪薯蓉蘑菇洋蔥包
Nutty Bread
雜糧面包
楓糖栗子面包
豆腐麥麩面包
五谷肉松面包
南瓜葵花子面包
核桃無(wú)花果面包
黑白芝麻面包
麥麩藍(lán)乳酪面包
紅酒莓越梅山核桃面包
雜錦糙米面包
堅(jiān)果面包
面包的伙伴
菠蘿果醬
肉醬
白汁蘑菇
南瓜湯
雜菌湯
關(guān)于面包的問(wèn)題

作　者：	獨(dú)角仙·藍(lán)色大門著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

ISBN：	9787538167962	出版時(shí)間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

天然面包香

購(gòu)買這本書(shū)可以去

內(nèi)容簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

本目錄推薦

我的手作減糖便當(dāng)

甜蜜手作：濃情巧克力

大廚房與小廚帽

中國(guó)點(diǎn)心（1）

開(kāi)酥寶典（精裝大本）

面包經(jīng)典烘焙術(shù)：科學(xué)原理、專業(yè)…

香港型格蛋糕

做甜點(diǎn)不失敗的10堂關(guān)鍵必修課

世界技能大賽烘焙技術(shù)規(guī)范手冊(cè)

世界面包圖鑒