超人氣面包簡單做

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	（日）松本洋一著，張靖譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538167917	出版時(shí)間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《超人氣面包簡單做》介紹了各式面包的制作方法共計(jì)60款，每種面包都附有清晰的文字說明以及實(shí)物步驟照片。讓第一次嘗試制作面包的您也能夠輕松地完成！專欄中還特別介紹了制作面包前的面團(tuán)發(fā)酵、需要用到的材料與工具以及制作面包的問與答。

作者簡介

　　松本洋一（MATUMOTO YOUITI），面包教室“向日葵”的主辦者。作為一名系統(tǒng)工程師，一邊在公司工作，一邊學(xué)習(xí)制作面包。“希望通過制作面包將相處的樂趣告知給更多的人”，2003年在日本橫濱市內(nèi)創(chuàng)辦了面包教室。在教室中，他始終將與學(xué)生的交流作為第一要旨，是一位徹底的理性理論派面包講師。他說：“制作面包和科學(xué)、物理、數(shù)學(xué)一樣，是一個(gè)理性的世界。”以豐富的知識為基礎(chǔ)的獨(dú)創(chuàng)性制作方法受到了社會(huì)的一致認(rèn)可。

圖書目錄

第1章首先需要掌握的基礎(chǔ)基本面包和改進(jìn)面包
    金文拔芝士包
    法國牛奶面包
    全麥面包
    芝麻面包
    黃油面包卷
    甜面包
    葡萄干麻花包
    奶油面包圈
    山形面包
    香草方面包
    大理石花紋面包
    菠菜胡蘿卜漩渦面包
    法式面包
    法式中棍
    巧克力面包棒
    臘肉麥穗
    黑麥面包
    甜橙黑麥面包
    黑芝麻黑麥面包
    荷蘭面包
    趣味無限的各種面包模
第2章誘人面包大匯總主食面包和點(diǎn)心面包
    白面包
    夾豆健康面包
    玉米面包
    蛋球面包
    法國面包
    英國松餅
    牛角面包
    貝果
    三明治漢堡
    松軟佛卡恰
    維也納面包卷
    中式法國面包
    棒狀咖喱面包
    紅茶面包
    肉桂面包卷
    甜瓜面包
    水果丹麥面包
    保斯竇克
    巧克力曲奇
    面包棒
    卡門波特黑麥面包
    瑪格麗特比薩
    蘑菇面包
    適合面包的果醬與糊狀食品
   香草牛奶醬/葡萄柚果醬/藍(lán)莓醬和馬斯卡普尼干酪風(fēng)格的酸奶/辛辣豆醬/油梨蛋黃醬/奶酪奶油/毛豆糊
第3章可以當(dāng)作禮物送出去的美味不同季節(jié)的美味面包
    草莓大福面包
    心形巧克力面包
    草莓牛奶面包
    櫻花豆沙面包
    玫瑰面包
    沙瓦琳
    圣女果面包
    毛豆玉米雙色面包
    黑芝麻山芋面包
    板栗甜點(diǎn)
    蘋果奶油面包
    史多倫面包
    圣誕面包
第4章制作緩慢但風(fēng)味獨(dú)特天然酵母面包
    什么是天然酵母？
    天然酵母生種的培養(yǎng)方法
    烏龍茶法國鄉(xiāng)村面包
    油梨貝果
    芒果奶油乳酪面包
    挑戰(zhàn)自制天然酵母
    酵母面包
    曲奇面團(tuán)和牛奶蛋糊的制作方法
    面包工具一覽
    面包材料一覽
   制作面包Q&A