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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)的茶文化是絕對(duì)精彩的世界，在六大類(lèi)茶中，無(wú)論是哪一類(lèi)都具有獨(dú)特的風(fēng)姿與魅力。黑茶是六大茶類(lèi)中的一種，也是近年來(lái)比較火的茶類(lèi)，而普洱茶又是黑茶中的佼佼者，是中國(guó)著名茶葉中的一朵奇葩。普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)，有“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”之說(shuō)。普洱茶不同于別的茶貴在新，它被尊稱(chēng)為“可入口的古董”，茶中特殊的“陳香”往往會(huì)隨著時(shí)間的增加而逐？升值。普洱茶是黑茶中的代表品種，從茶馬古道走來(lái)，經(jīng)歷了一段滄桑的歷史。普洱茶從外在到內(nèi)質(zhì)，都是那么的古樸和有韻味。這本書(shū)從普洱茶的根源（云南大葉種茶）說(shuō)起，用大量圖片將普洱茶的制作、獨(dú)特加工工藝、品鑒技巧、沖泡步驟娓娓道來(lái)。特別是書(shū)中還介紹了市面上不多見(jiàn)的普洱茶特殊品種，如螃蟹腳、老帕卡等。還有云南產(chǎn)茶區(qū)少數(shù)民族日常飲用的民族特色茶，如涼拌茶、竹筒茶、土鍋茶等。本書(shū)將詳細(xì)講解普洱茶的歷史淵源、各個(gè)種類(lèi)普洱茶的不同制作流程、沖飲方法以及其香韻。還對(duì)普洱茶的辨別和貯存方法，做出了？明。一個(gè)真正的品茶人，不但要能喝出茶葉的味道，更要對(duì)茶葉有深入的了解，如：歷史來(lái)源、加工過(guò)程、泡茶的水溫等。只有這樣，才能真正地品嘗普洱茶中，那特有的一番茶韻和茶香。也只有真正了解普洱茶的人，才能進(jìn)走入它的世界，了解它、品味它。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《圖解普洱茶》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章初識(shí)黑茶
010什么是黑茶
011黑茶中的種類(lèi)
011湖南黑茶
012四川黑茶
012廣西黑茶
013云南黑茶
014黑茶與健康
014補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
014助消化、解油膩、順腸胃
015調(diào)脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病
016抗氧化、延緩衰老、延年益壽
016抗癌、抗突變
016調(diào)節(jié)血壓
017改善糖類(lèi)代謝、調(diào)節(jié)血糖、防治糖尿病
017殺菌、消炎
017利尿解毒、降低煙酒毒害
018黑茶的基本加工工藝
019普洱茶與黑茶
第二章初識(shí)普洱茶
022普洱茶的幾個(gè)概念
022普洱茶的定義
022從普洱茶名說(shuō)起
025普洱茶被稱(chēng)為“可以喝的古董”
025普洱茶的“越陳越香”
027普洱茶的歷史
028普洱茶的產(chǎn)區(qū)
028中國(guó)是茶的發(fā)源地
028云南是茶樹(shù)的發(fā)源地
030普洱茶區(qū)的自然環(huán)境和氣候特征
031普洱茶的茶樹(shù)特點(diǎn)
032普洱茶的特殊制作工藝
032普洱茶的原料——曬青毛茶
034自然發(fā)酵的普洱茶
036人工渥堆發(fā)酵的普洱茶
038普洱茶與“拼配”
039普洱茶的幾種分類(lèi)
039按加工工藝不同
040按外形不同
042按茶樹(shù)樹(shù)形、樹(shù)齡不同
043按存放環(huán)境不同
043按功能不同
044普洱茶制作過(guò)程中的重要步驟
044稱(chēng)茶與蒸汽蒸茶
046裝入布袋、團(tuán)揉
048石器壓茶
050綿紙包裝
052七子餅茶包裝過(guò)程
055竹殼
……
第三章普洱茶的品評(píng)方法
第四章普洱茶的鑒賞和沖泡
第五章普洱茶的存放、選購(gòu)和保健功能