本書是在農(nóng)業(yè)物料加工試驗研究和教學(xué)研究的基礎(chǔ)上拓展而成的,是一本農(nóng)業(yè)物料加工流變學(xué)基本理論研究方面的著作。包括農(nóng)業(yè)流變學(xué)基礎(chǔ),應(yīng)力松弛,農(nóng)業(yè)物料蠕變,任意歷程中應(yīng)力、應(yīng)變過程,流變學(xué)過程間關(guān)系的分析,流體流變學(xué)基礎(chǔ),散粒體與兩相流等。從實踐出發(fā),注重從基本概念上拓展農(nóng)業(yè)流變學(xué)基礎(chǔ)理論,提出了很多新的概念和思路。所以本書的基本內(nèi)涵、思維路線、分析方法都有一定的參考價值. 木書的基本特點是注重基本概念分析、推理;讀者容易掌?也容易受啟發(fā),在閱讀中還能啟發(fā)讀者的思維和提出問題。 本書適于農(nóng)業(yè)工程、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、食品加工、農(nóng)業(yè)機械化工程等相關(guān)學(xué)科、專業(yè)科技、教學(xué)人員,尤其適于相關(guān)青年科技工作者、研究生學(xué)習(xí)和閱讀.