有機化學(xué)

第一章 緒論
第一節(jié) 有機化學(xué)和有機化合物／1
第二節(jié) 有機化合物的結(jié)構(gòu)理論／3
第三節(jié) 官能團(tuán)及有機化合物的分類／10
第四節(jié) 如何學(xué)好有機化學(xué)／11
本章要點梳理／12
習(xí)題／12
第二章 烷烴和環(huán)烷烴
Ⅰ烷烴／14
第一節(jié) 烷烴的概述／14
第二節(jié) 烷烴的命名／14
第三節(jié) 烷烴的異構(gòu)／17
第四節(jié) 烷烴的性質(zhì)／21
Ⅱ環(huán)烷烴／25
第五節(jié) 環(huán)烷烴的分類和命名／25
第六節(jié) 環(huán)的結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定性／27
第七節(jié) 環(huán)烷烴的性質(zhì)／29
第八節(jié) 環(huán)烷烴的立體異構(gòu)／30
本章要點梳理／32
習(xí)題／33
知識拓展：天然烷烴／34
第三章 不飽和烴
Ⅰ烯烴／36
第一節(jié) 烯烴的分類和命名／36
第二節(jié) 烯烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)／39
Ⅱ炔烴／46
第三節(jié) 炔烴的命名／46
第四節(jié) 炔烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)／47
Ⅲ二烯烴／50
第五節(jié) 二烯烴的分類和命名／50
第六節(jié) 共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)／51
Ⅳ萜類化合物／55
第七節(jié) 萜類化合物簡介／55
本章要點梳理／59
習(xí)題／60
知識拓展：新型聚乙烯類材料／61
第四章 芳香烴
第一節(jié) 芳杳烴的分英和命名／63
第二節(jié) 苯的結(jié)構(gòu)／65
第三節(jié) 單環(huán)芳香烴的性質(zhì)／66
第四節(jié) 單環(huán)芳烴代表化合物／74
第五節(jié) 稠環(huán)芳香烴／75
第六節(jié) 非苯系芳烴和休克爾規(guī)則／77
本章要點梳理／78
習(xí)題／80
知識拓展：富勒烯／81
第五章 旋光異構(gòu)
第一節(jié) 物質(zhì)的旋光性／83
第二節(jié) 物質(zhì)的旋光性與結(jié)構(gòu)的關(guān)系／85
第三節(jié) 含一個手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)／87
第四節(jié) 含兩個手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)／92
第五節(jié) 不含手性碳的旋光性物質(zhì)／95
本章要點梳理／96
習(xí)題／98
知識拓展：手性藥物／99
第六章 鹵代烴
第一節(jié) 鹵代烴的分類和命名／100
第二節(jié) 鹵代烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)／101
第三節(jié) 不飽和鹵代烴／108
第四節(jié) 重要的鹵代烴／109
本章要點梳理／110
習(xí)題／111
知識拓展：有機氟化合物／113
第七章 醇、酚、醚
Ⅰ醇／114
第一節(jié) 醇的分類和命名／114
第二節(jié) 醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)／116
Ⅱ酚／120
第三節(jié) 酚的分類和命名／120
第四節(jié) 酚的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)／122
Ⅲ醚／126
第五節(jié) 醚的分類和命名／126
第六節(jié) 醚的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)／127
第七節(jié) 硫醇、硫酚、硫醚簡介／129
第八節(jié) 重要的醇、酚、醚／130
本章要點梳理／133
習(xí)題／134
知識拓展：冠醚簡介／136
第八章 醛、酮、醌
第一節(jié) 醛酮的分類和命名／138
第二節(jié) 醛酮的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)／139
第三節(jié) 醌類化合物／148
第四節(jié) 重要的醛、酮化合物／151
本章要點梳理／152
習(xí)題／154
知識拓展：室內(nèi)隱形殺手——甲醛／156
第九章 羧酸、羧酸衍生物及取代酸
Ⅰ羧酸／158
第一節(jié) 羧酸的分類和命名／158
第二節(jié) 羧酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)／159
第三節(jié) 重要的羧酸／167
Ⅱ羧酸衍生物／169
第四節(jié) 羧酸衍生物的命名／169
第五節(jié) 羧酸衍生物的性質(zhì)／170
第六節(jié) 重要的羧酸衍生物／174
Ⅲ取代酸／178
第七節(jié) 羥基酸和羰基酸／178
第八節(jié) 取代酸的代表化合物／181
本章要點梳理／183
習(xí)題／184
知識拓展：生物柴油／186
第十章 有機含氮化合物
Ⅰ胺類化合物／188
第一節(jié) 胺的分類和命名／188
第二節(jié) 胺的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)／189
Ⅱ重氮及偶氮化合物／195
第三節(jié) 重氮鹽的性質(zhì)／195
第四節(jié) 染料簡介／197
第五節(jié) 重要的胺類化合物／199
本章要點梳理／199
習(xí)題／200
知識拓展：綠色化學(xué)／201
第十一章 雜環(huán)化合物和生物堿
第一節(jié) 雜環(huán)化合物的分類和命名／203
第二節(jié) 雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)與芳香性／205
第三節(jié) 雜環(huán)化合物的性質(zhì)／206
第四節(jié) 重要的雜環(huán)化合物及其衍生物／210
第五節(jié) 生物堿概述／215
本章要點梳理／218
習(xí)題／219
知識拓展：青霉素類抗生素簡介／220
第十二章 碳水化合物
Ⅰ單糖／222
第一節(jié) 單糖的結(jié)構(gòu)／223
第二節(jié) 單糖的性質(zhì)／228
第三節(jié) 重要的單糖及其衍生物／232
Ⅱ雙糖／234
第四節(jié) 還原性雙糖／234
第五節(jié) 非還原性雙糖／235
Ⅲ多糖／237
第六節(jié) 均多糖／237
第七節(jié) 雜多糖／239
本章要點梳理／240
習(xí)題／241
知識拓展：活性多糖／242
第十三章 氨基酸、蛋白質(zhì)及核酸
Ⅰ氦基酸／244
第一節(jié) 氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類與命名／244
第二節(jié) 氨基酸的性質(zhì)／246
Ⅱ蛋白質(zhì)／249
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的組成和分類／249
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)／250
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的性質(zhì)／252
Ⅲ核酸／254
第六節(jié) 核酸的組成和結(jié)構(gòu)／254
第七節(jié) 核酸的性質(zhì)／256
本章要點梳理／258
習(xí)題／259
知識拓展：DNA變性——生命經(jīng)緯／260
第十四章 油脂和類脂
第一節(jié) 油脂／262
第二節(jié) 類脂／266
第三節(jié) 表面活性物質(zhì)／268
本章要點梳理／270
習(xí)題／270
知識拓展：新一代表面活性劑——Geminis／271
第十五章 有機化合物的波譜分析
第一節(jié) 概述／273
第二節(jié) 紫外光譜／274
第三節(jié) 紅外光譜／278
第四節(jié) 核磁共振氫譜／284
第五節(jié) 質(zhì)譜／290
本章要點梳理／295
習(xí)題／296
知識拓展：碳譜（13C-NMR）／297
參考書目／299