國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程配套輔導(dǎo)練習(xí)：中式烹調(diào)師（初級(jí) 第2版第2版）

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪理論/廚師手冊(cè)

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ISBN：	9787504588821	出版時(shí)間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中式烹調(diào)師（初級(jí)）（第2版）》的第一部分：理論知識(shí)鑒定指導(dǎo)。此部分內(nèi)容按照《教程》章的順序，對(duì)照《教程》各章理論知識(shí)內(nèi)容編寫。每章包括四項(xiàng)內(nèi)容：考核要點(diǎn)、重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示、輔導(dǎo)練習(xí)題、輔導(dǎo)練習(xí)題參考答案及說(shuō)明?！碚撝R(shí)考核要點(diǎn)是依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的該職業(yè)從基礎(chǔ)知識(shí)到《教程》各章內(nèi)容的考核要點(diǎn)，以表格形式敘述。表格由理論知識(shí)考核范圍、考核要點(diǎn)及重要程度三部分組成?！碚撝R(shí)重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示為《教程》各章內(nèi)容的重點(diǎn)提煉，使讀者在全面了解《教程》知識(shí)內(nèi)容基礎(chǔ)上重點(diǎn)掌握核心內(nèi)容，達(dá)到更好地把握考核要點(diǎn)的目的?！碚撝R(shí)輔導(dǎo)練習(xí)題題型采用兩種客觀性命題方式，即單選題和判斷題，試題內(nèi)容、試題數(shù)量嚴(yán)格依據(jù)理論知識(shí)考核要點(diǎn)，并結(jié)合《教程》內(nèi)容設(shè)置?！碚撝R(shí)輔導(dǎo)練習(xí)題參考答案中，除答案外對(duì)試題還配有簡(jiǎn)要說(shuō)明，重點(diǎn)解讀出題思路、答題要點(diǎn)等易出錯(cuò)的地方，目的是完成解題的同時(shí)使讀者能夠?qū)W(xué)過(guò)的內(nèi)容重新進(jìn)行梳理。第二部分：操作技能鑒定指導(dǎo)。此部分內(nèi)容包括四項(xiàng)內(nèi)容：考核要點(diǎn)、重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示、輔導(dǎo)練習(xí)題、參考答案及說(shuō)明?！徊僮骷寄芸己艘c(diǎn)是依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的該職業(yè)在該級(jí)別總體操作技能考核要點(diǎn)，以表格形式敘述。表格由操作技能考核范圍、操作技能考核要點(diǎn)及重要程度三部分組成。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程配套輔導(dǎo)練習(xí)：中式烹調(diào)師（初級(jí) 第2版第2版）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

項(xiàng)目一　數(shù)控車床操作基礎(chǔ)
　　任務(wù)1　認(rèn)識(shí)數(shù)控車床
　　任務(wù)2　認(rèn)識(shí)數(shù)控車床的操作面板
　　任務(wù)3　數(shù)控車床的手動(dòng)操作
　　任務(wù)4　數(shù)控程序的輸入與編輯
項(xiàng)目二　數(shù)控車削仿真加工
　　任務(wù)1　VNUC數(shù)控仿真軟件的使用
　　任務(wù)2　仿真加工實(shí)例
項(xiàng)目三　數(shù)控車削編程加工入門
　　任務(wù)1　臺(tái)階軸編程加工
　　任務(wù)2　圓錐輪廓零件編程加工
　　任務(wù)3　圓弧輪廓零件編程加工
　　任務(wù)4　刀尖圓弧半徑補(bǔ)償編程
項(xiàng)目四　內(nèi)、外圓輪廓加工
　　任務(wù)1　單一固定循環(huán)G90 車削外圓
　　任務(wù)2　單一固定循環(huán)G94 車削端面
　　任務(wù)3　復(fù)合固定循環(huán)G71車削外輪廓
　　任務(wù)4　復(fù)合固定循環(huán)G71車削內(nèi)輪廓
　　任務(wù)5　復(fù)合固定循環(huán)G72車削端面
　　任務(wù)6　復(fù)合固定循環(huán)G73車削外輪廓
項(xiàng)目五　槽加工
　　任務(wù)1　G01指令切槽
　　任務(wù)2　復(fù)合固定循環(huán)G75切寬槽
　　任務(wù)3　復(fù)合固定循環(huán)G75切均布槽
　　任務(wù)4　復(fù)合固定循環(huán)G74切端面槽
項(xiàng)目六　螺紋車削
　　任務(wù)1　圓柱外螺紋車?
　　任務(wù)2　圓錐外螺紋車削
　　任務(wù)3　內(nèi)螺紋車削
　　任務(wù)4　雙線螺紋車削
項(xiàng)目七　自動(dòng)編程
　　任務(wù)1　CAXA 數(shù)控車軟件的使用
　　任務(wù)2　CAXA數(shù)控車自動(dòng)編程加工實(shí)例
項(xiàng)目八　綜合訓(xùn)練
　　任務(wù)1　綜合實(shí)例一
　　任務(wù)2　綜合實(shí)例二
　　任務(wù)3　綜合實(shí)例三
項(xiàng)目九　數(shù)控車床的結(jié)構(gòu)與維護(hù)
　　任務(wù)1　數(shù)控車床的主傳動(dòng)系統(tǒng)與主軸部件的維護(hù)
　　任務(wù)2　數(shù)控車床的進(jìn)給傳動(dòng)系統(tǒng)與傳動(dòng)元件的維護(hù)
　　任務(wù)3　刀架的結(jié)構(gòu)與維護(hù)
附錄：學(xué)生指導(dǎo)用書課后習(xí)題參考答案