作者是著名的小說家、電影評論家,也是頗具知名度的美食家。他認為:“像我這樣一整天都必須待在家里的職業(yè)——也就是所謂‘在家工作’——的情況下,每天的三餐也就變得異常重要。雖然不需要餐餐大魚大肉,但是沒有好好吃上一頓飯的話,對我的工作也會有負面影響。心情愉悅地用餐不但是保持健康的不二法門,巢中(家中)的氣氛要是過于低落的話,就算是端上高級的牛排特餐,也會讓人有一種‘尸骨無存’的錯覺。”這或許就是作者的飲?觀。他的美食隨筆,并不局限與對美食本身的材料、制作、火候的介紹品評,常常會通過蕩開的故事,收回到美食的“文化思考”上來。他母親最愛壽司,他講述母親的最愛,卻寫出了母親的好強,含辛茹苦地將他們兄弟拉扯大。講述在橫濱吃的經歷,讓人看到這個地方幾十年的變遷?;匚赌瘟紪|大寺“結解料理”的大宴,仿佛是歷史小說家在體味古人的味覺感受和氣氛……