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風(fēng)味川菜精選

風(fēng)味川菜精選

定　價：￥17.00

作　者： 佳食 主編
出版社： 金盾出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 八大菜系
ISBN： 9787508266572 出版時間： 2011-03-01 包裝： 平裝
開本： 大32開 頁數(shù)： 229 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　這是一本專門介紹川菜制作技法的大眾菜譜書?！讹L(fēng)味川菜精選》由佳食主編，匯集當(dāng)今川菜之精華，詳細(xì)講授了各種風(fēng)味川菜的特色、用料、制法及操作關(guān)鍵。全書分為傳統(tǒng)川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、農(nóng)家川菜五大類，共300余款。《風(fēng)味川菜精選》內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，技法正宗，講解具體，既可供大小餐館經(jīng)營參考，也很適合一般家庭閱讀使用，更是廣大烹飪愛好者學(xué)做川菜的難得教材和良師益友。

作者簡介

暫缺《風(fēng)味川菜精選》作者簡介

圖書目錄

一、傳統(tǒng)川菜
二、江湖川菜
三、流行川菜
四、品牌川菜
五、農(nóng)家川菜
素菜類
其他類

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