巧廚娘家常菜

第一部分 下廚必備的烹飪常識
常用食材的選購、保存及預處理
常見蔬菜的選購及注意事項
辛香類蔬菜的選購及注意事項
常用豬肉的分檔取料及選購
雞的種類及選購
魚的種類及選購
常見豆制品的選購與保存
常用干貨的選購及預處理
新手下廚 你問我答
美味的秘密——如何調(diào)味？
常用粉類調(diào)味品
常用香料及其他調(diào)味品
常用液體及醬料調(diào)味品
第二部分 爸爸媽媽辛苦了——老人養(yǎng)生菜
涼拌香脆豆腐（涼菜）
飄香嫩豆腐（涼菜）
蒜泥茄子（涼菜）
韭香豆干（熱菜）
白菜豬肉炒木耳（熱菜）
醬香茄扣（熱菜）
干煸四季豆（熱菜）
如意香干（熱菜）
海米燒絲瓜（熱菜）
姜汁鐵板豆腐（熱菜）
客家煎釀豆腐（熱菜）
紅燒鍋煽豆腐（熱菜）
京醬肉絲（熱菜）
清蒸獅子頭（熱菜）
無錫醬排骨（熱菜）
東北醬排骨（熱菜）
豉椒蒸排骨（熱菜）
韓式泡菜鍋（熱菜）
……
第三部分 親親我的小寶貝——聰明寶貝菜
第四部分 送給最愛的她——女性健康菜
第五部分 送給最愛的他——男性強身菜
第六部分 今天我請客——經(jīng)典宴客菜