巧廚娘家常菜

定　價：￥29.80

作　者：	圓豬豬編著
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787543670044	出版時間：	2011-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	271	字數(shù)：

內容簡介

　　這是一本充滿愛心的美食書，一道道讓人垂涎的家常美味，獻給親愛的爸爸媽媽，送給可愛的小寶貝，犒勞辛苦勞作的老公，招待親朋好友，更有對自己的關愛。來吧，讓我們一起，為您和您愛的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的愛心大餐！《巧廚娘家常菜》具有以下看點：角度新穎：這《家常菜》突破了傳統(tǒng)美食圖書按食材種類、烹飪方法、保健功效等類型的分類方法，從關愛家人的角度，以老人、孩子、女性、男性、宴客為分類對象，是一本充滿愛心的美食書。品種齊全：分為6個篇章，分別是烹飪基礎知識？適合老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品，共收錄了180余道經典家常菜的制作方法，道道經典、美味，讓人垂涎。講解詳細：書中每一款菜品都標明了原料、調料的精確用量，并配有4~16張制作過程的示范圖片，有些經典的家常菜還配有制作過程的視頻，讓您一目了然，輕松上手。

作者簡介

　　圓豬豬，一位熱愛家庭、熱愛美食的小主婦、2007年開始在搜狐網(wǎng)開設個人美食博客“圓豬豬的小廚房”、目前訪問量已突破1200萬、2008、2009、2010連續(xù)三年榮獲“搜狐十大美食家”稱號、現(xiàn)任《食品與生活》雜志專欄作者、《貝太廚房》廣州地區(qū)烘焙課老師。

圖書目錄

第一部分下廚必備的烹飪常識
常用食材的選購、保存及預處理
常見蔬菜的選購及注意事項
辛香類蔬菜的選購及注意事項
常用豬肉的分檔取料及選購
雞的種類及選購
魚的種類及選購
常見豆制品的選購與保存
常用干貨的選購及預處理
新手下廚你問我答
美味的秘密——如何調味？
常用粉類調味品
常用香料及其他調味品
常用液體及醬料調味品
第二部分爸爸媽媽辛苦了——老人養(yǎng)生菜
涼拌香脆豆腐（涼菜）
飄香嫩豆腐（涼菜）
蒜泥茄子（涼菜）
韭香豆干（熱菜）
白菜豬肉炒木耳（熱菜）
醬香茄扣（熱菜）
干煸四季豆（熱菜）
如意香干（熱菜）
海米燒絲瓜（熱菜）
姜汁鐵板豆腐（熱菜）
客家煎釀豆腐（熱菜）
紅燒鍋煽豆腐（熱菜）
京醬肉絲（熱菜）
清蒸獅子頭（熱菜）
無錫醬排骨（熱菜）
東北醬排骨（熱菜）
豉椒蒸排骨（熱菜）
韓式泡菜鍋（熱菜）
……
第三部分親親我的小寶貝——聰明寶貝菜
第四部分送給最愛的她——女性健康菜
第五部分送給最愛的他——男性強身菜
第六部分今天我請客——經典宴客菜