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內(nèi)容簡介

　　你知道，為供應(yīng)肉類、乳制品及蛋類而飼養(yǎng)的動物，是在何等悲慘的環(huán)境中長大的嗎？你知道，為了維持這些動物的生命，養(yǎng)殖場正使用愈來愈多的化學(xué)藥品、荷爾蒙和抗生素嗎？你知道，高油脂、高膽固醇的食物，正是導(dǎo)致心臟病、癌癥、骨質(zhì)疏松癥及其他現(xiàn)代流行病橫行的罪魁禍?zhǔn)讍?？吃，是生活中不可缺少的樂趣，也是生命得以存在的基礎(chǔ)。本書作者深入研究三年，以大量的研究報告和歷史事件，以及許多震撼人心、讓你哽咽落淚的真實故事，揭露錯誤飲食導(dǎo)致的危機。他揭穿了食品業(yè)者為隱瞞大眾而捏造的營養(yǎng)神話，也告訴我們?nèi)绾窝幽暌鎵?，增加生氣與活力，為我們提供了一個振奮人心的健康飲食新選擇。

作者簡介

　　約翰·羅賓斯（John Robbins）著名的環(huán)境保護人士，本世紀(jì)最有影響力的健康飲食作家。他原是美國“三一”冰淇淋公司的繼承人，長大后卻拋棄榮華富貴，與妻子在西雅圖附近的小島過了7年回歸自然的簡樸生活。后來，他發(fā)現(xiàn)只要改變飲食習(xí)慣，就能對自己的健康以及地球的環(huán)境和生命產(chǎn)生深遠的影響，于是經(jīng)過三年實地調(diào)查，寫下了《新世紀(jì)飲食》。此書一出，動搖了美國多年來的飲食習(xí)慣。之后，羅賓斯在世界各地演講上千次；也曾接受聯(lián)合國的邀請演講；將書的內(nèi)容制成錄像帶廣為發(fā)行；還創(chuàng)立非營利組織“拯救地球基金會”。曾獲得1987年的普利策獎提名，以及 1994年的“雷切爾·卡遜”獎。

圖書目錄

作者序　為飲食的喜悅翻開新的一頁
推薦序　危機與轉(zhuǎn)機（廖曉義）　　　　
一本非凡的書（雷久南）　　　　
這本書太重要了（瓊娜·梅茜）
第一章　人類最好的朋友
1.最無私的動物——小狗、青蛙和海豚
2.不像英雄的英雄——海龜、小鳥和豬
3.感人、互助的動物——海豚、導(dǎo)盲鴨與海獺仔
4.使用暴力只會帶來更多暴力
5.人類才智不足以了解動物智慧
6.沒了其他動物，我們的日子還有啥意思？
第二章　你熟悉卻并不了解的朋友
1.先從雞開始
2.有關(guān)豬的真相
3.一個仁慈獸醫(yī)的故事
4.人們這樣對待牛
5.鼓勵吃肉的美麗糖衣
6.偉大的美國 “牛排教”
第三章　肉與素食者的實驗比較與競賽
1.300萬只人類試驗鼠
2.運動場上的無數(shù)見證
3.蛋白質(zhì)王國的起落
4.骨質(zhì)疏松癥的恐慌與喝牛奶
5.還有乳癌、直腸癌、胰臟癌……
第四章　三大禍?zhǔn)?mdash;—蛋、肉及乳品
1.心事誰人知
2.油脂議員及廣告收費
3.用統(tǒng)計學(xué)說的謊話
4.肉理會與心臟協(xié)會的爭戰(zhàn)
第五章　癌癥之戰(zhàn)
1.征服癌癥法案
2.直腸癌
3.男人癌與女人癌
4.肺癌
5.糖尿病
6.多發(fā)性硬化癥
7.胃潰瘍
8.便秘及其他腸疾
9.關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)及結(jié)石病
10.高血壓
11.貧血癥
12.沙門氏菌傳染病
第六章　遍地毒害
1.遍地毒害
2.世紀(jì)之毒二惡英（Dioxin）
3.沒有人身上沒有 PCB's
4.幸好還有其他辦法
5.污染了的母乳與基因
第七章　一切事物都息息相關(guān)
1.大量浪費食物
2.吃肉逼得大家反目成仇
3.吃肉使得森林消失
4.生命之源——水，也出了問題
5.回不到田里的大量排泄物
6.這樣下去，石油用不到13年
7.最后只有一種抉擇
附錄　一封感人至深的信