健康長壽飲食指南

推薦序 健康長壽，飲食中來
前言　正確的飲食，健康的長壽
第一章 長壽的人都在吃什么
中國·貴陽　豆制品造就的長壽之鄉(xiāng)
以豆制品為主食
豆制品富含大豆異黃酮，能預(yù)防心臟病
高加索地區(qū)·格魯吉亞　吃肉也能長壽
真有那么多長壽老人嗎
吃肉多，膽固醇卻不高
秘訣之一：不吃肥肉，多吃蔬菜
秘訣之二：吃葡萄不吐葡萄皮
秘訣之三：常喝葡萄酒
秘訣之四：兒孫滿堂，熱門用餐
秘訣之五：早餐一定有酸奶
花絮：切爾諾貝利核泄漏會危害食品安全嗎
厄瓜多爾·比爾卡班巴　管住嘴，邁開腿
管住嘴——少吃肉，多吃素
邁開腿——運(yùn)動永遠(yuǎn)都錯不了
長壽飲食文化急需搶救
坦桑尼亞·漢德尼　與高血壓無緣的馬塞族人
飲食習(xí)慣改變，非洲不再是高血壓的凈土
馬塞族人沒有得高血壓的
每天喝2～3升酸奶
一天只吃一頓飯
中國·廣州　少吃鹽，少得高血壓
找不到一例高血壓患者
吃“苦”得健康
吃鹽越來越多，高血壓發(fā)病率隨之上升
法國·奧爾良　葡萄酒促成的長壽之國
又是一個吃肉也能長壽的國家
來吃動物內(nèi)臟吧
喝礦泉水，預(yù)防心臟病
南歐　地中海式長壽
這樣吃，不得心臟病
“拼了命才完成”的西西里島調(diào)查
日本·沖繩　世界第一長壽地區(qū)
吃鹽最少的地方
營養(yǎng)均衡的“全豬”盛宴
極具沖繩特色的豆腐吃法
豬肉、豆腐的最佳拍檔——昆布
第二章 長壽不可能一蹴而就
沖繩男性的長壽傳統(tǒng)不再
巴西·大坎普　平均壽命減少十七年
美國·夏威夷　日裔移民還能保持長壽嗎
早期的移民吃鹽少，比日本本土人還長壽
年輕一代飲食西化，肥胖問題明顯
改吃豆類食品，血壓立刻下降
長壽究竟靠遺傳，還是靠生活環(huán)境
中國·新疆　同樣是絲路居民，有人長壽，有人卻短命
短命的阿勒泰人
長壽的吐魯番人
108歲的婆婆愛吃手抓飯
到處都是壽星的和田
長壽還是短命，歸根結(jié)底，是吃什么決定的
瑞典　生活習(xí)慣的改變與壽命的縮減
第三章 短命地區(qū)給我們的教訓(xùn)
第四章 快餐容易減損壽命
第五章 吃對食物才有健康的明天
附錄　“長壽之鄉(xiāng)”巴馬的飲食