天津衛(wèi)美食

　　《天津衛(wèi)美食》作者經(jīng)常就教于家鄉(xiāng)父老，他談天津飲食的文章篇篇都散發(fā)著濃郁的“津味”，讀者當(dāng)然會讀得津津有味。中餐像中華文化一樣，擁有悠久的歷史和文獻(xiàn)記載。天津歷史雖然較短，但是有關(guān)記載也不少。例如美食家梁實(shí)秋先生后半生身處境外，竟能寫出關(guān)于“狗不理”包子的為津人所未聞的笑話。半個(gè)世紀(jì)以來飲食文化已被納入“文化人類學(xué)”領(lǐng)域，同時(shí)此學(xué)正向著與歷史結(jié)合的方向發(fā)展。張光直先生已經(jīng)亮出了“中國學(xué)派”及“飲食人類學(xué)，，的旗幟。從這方面來看，相信由國慶先生的文章也會更多地結(jié)合前人記述，那樣會增加歷史的厚重感，使人們讀來更有“回味”。

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