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內(nèi)容簡介

　　粥是中華民族的傳統(tǒng)美食，明代的《煮粥詩》以“莫談淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”來形容粥的清淡素雅。寒冷的季節(jié)里，喝一碗熱乎乎的肉粥，可緩和我們的身心；炎熱的夏日來一碗蔬果粥，可令您消食祛火；甚至在身體微恙時(shí)，只要煮碗藥膳粥，馬上就能滋補(bǔ)我們的體力。正所謂：“粥譜在手，美味天天有”。本書以營養(yǎng)健康為宗旨，向您介紹“蔬果粥”，“畜肉粥”、“禽蛋粥”、“水產(chǎn)粥”、“雜糧粥”、“藥膳粥”共六大類700余款家常美味粥，圖文并茂、簡單易學(xué)。只要您掌握了煮粥的小秘訣，必能煮出一鍋美味的好粥采。

作者簡介

　　張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐恢業(yè)國家一級(jí)評(píng)委、中國管理科學(xué)研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編圖書150余部，并在雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品200余篇。2002年11月分別被國際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國飯店協(xié)會(huì)授予“國際烹飪藝術(shù)大師”、“國際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào)；2003年成為“國際印證行政總廚”；2004年被評(píng)為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國餐飲業(yè)專家；2007年2月獲中國飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽(yù)獎(jiǎng)”；2008年1月被評(píng)為“遼寧省十佳飯店職業(yè)經(jīng)理人”。

圖書目錄

五谷雜糧健康吃家庭煮粥小常識(shí)PART 1 蔬果粥金鉤豆腐粥菠菜蝦皮粥小白菜粥菠菜粥淡菜糯米粥包菜肉末粥卷心菜粥尖椒肉末粥雙米蔬菜粥青菜肉末粥雪菜綠豆粥莧菜綠豆粥雪菜肉末粥胡蘿卜蜜餞粥菜膽粥甜椒苦苣粥油菜蝦皮粥蔬菜蕎麥粥胡蘿卜桂圓粥黃豆芽粥黃花菜瘦肉粥番茄粥蔬菜油條粥茼蒿菜粥成蘿卜粥荇菜粥煙肉白菜粥赤小豆南瓜粥二瓜粥油菜綠豆粥香菇芋頭粥黃瓜生姜粥南瓜糯米粥南瓜粥薏米南瓜粥南瓜冰粥苦瓜粥豆角稻麥粥椿芽白米粥菊芽粥時(shí)蔬麥片粥蘿卜火腿粥油菜糯米粥筍菇火腿粥筍肉菜粥黑木耳芹菜粥木耳銀芽海米粥蠶豆糖粥多味香粥玉筍竹蓀粥雙菜粥芹菜粥薺菜粥豆角麥仁粥絲瓜蝦米粥冬瓜粥紅小豆冬瓜粥香椿白米粥苦瓜皮蛋粥茄子粥豌豆成粥春筍清粥窩頭菜粥香菇玉米粥雙豆白米粥扁豆棗粥豌豆牛奶粥芡實(shí)豆米粥香菇粥生姜蔥白粥豆芽姜絲粥豌豆臘腸粥胡蘿卜酸奶粥芋頭糯米粥芋頭粥菜花米粥生姜扁豆粥菜干米粥蔥白粥追風(fēng)茄粥豇豆大米粥扁豆粥空心菜粥黃花菜粥風(fēng)味薯粥黃瓜粥土豆粥扁豆糯米粥黃瓜糯米粥豆腐肉粥韭菜玉米粥白蘿卜粥木耳粥莧菜大米粥蔬菜素粥香蕉糯米粥香蕉粥菠蘿香蕉粥橄欖糯米粥杏仁梨糖粥蘆薈香蕉粥獼猴桃西米粥黑米甜粥西米甜瓜粥鮮橙粥桃脯粥果脯粥郁李仁羅漢果粥蘋果西米粥蘋果粥蘋果麥片粥草莓麥片粥荔枝西瓜粥雪梨大米粥雪梨青瓜粥葡萄糯米粥葡萄地黃粥葡萄百合粥蘋果黑米粥水果麥片粥草莓綠豆粥葡萄蓮子粥西瓜綠豆粥西瓜汁粥西瓜皮粥水果綠豆粥羅漢果瘦肉粥羅漢果粥甘蔗大米粥甘蔗高梁粥無花果糯米粥PART 2 畜肉粥筍尖豬肝粥豆芽肉粥煲羊腩粥羊腩苦瓜粥山楂豬肚粥蘿卜肉粥紫菜肉末粥雙腎粥及第米粥荸薺豬肚粥羊肝菜粥五香腎粥牛蒡粥瘦肉墨魚香菇粥 ……PART 3 禽蛋粥PART 4 水產(chǎn)粥PART 5 雜糧粥PART 6 藥膳粥