中國板栗生產(chǎn)與加工

　　板栗在我國栽培歷史悠久，中國板栗在世界食用栗中占有重要地位。中國板栗堅果品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味佳美，營養(yǎng)豐富，在國際市場上享有盛譽(yù)，是我國重要的出口果品。年出口量在3萬噸左右，為國家爭創(chuàng)了大量外匯。 板栗適應(yīng)性強(qiáng)，分布范圍廣泛，既是優(yōu)良的經(jīng)濟(jì)樹種，也是很好的用材樹種。板栗還具有根系發(fā)達(dá)、不易燃燒等特點(diǎn)，也是很好的水土保持樹種和林區(qū)防火隔離樹種。 近年來我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)生了重大變革。承包責(zé)任制在全國范圍內(nèi)推行，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)逐步調(diào)整，廣大農(nóng)村和山區(qū)人民迫切要求科學(xué)技術(shù)，大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)林木。作為經(jīng)濟(jì)樹種之一的板栗，已經(jīng)顯示了它的重要性，越來越為人們所重視。發(fā)展板栗生產(chǎn)，對振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)、外貿(mào)創(chuàng)匯和山區(qū)人民脫貧致富都有重要意義。 中國板栗栽培面積和產(chǎn)量均列世界前茅，但由于還延用傳統(tǒng)的栽培技術(shù)，平均畝產(chǎn)只有15～17公斤，相當(dāng)于日本、法國平均畝產(chǎn)的1／10。為了促進(jìn)板栗生產(chǎn)發(fā)展，提高單位面積產(chǎn)量，我們根據(jù)10多年在秦巴山區(qū)從事板栗研究工作的經(jīng)驗編寫了《中國板栗生產(chǎn)與加工》一書，主要從優(yōu)良品種、栽培技術(shù)、低產(chǎn)園改造、整形修剪、病蟲防治、貯藏加工等方面進(jìn)行了論述。

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