救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告

序言一　勇氣挑戰(zhàn)
序言二　勇氣與正直
序言三　他讓我們活得更健康
引言
第一部分　中國(guó)健康調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)研究
　第1章　什么問(wèn)題?如何解答？
　　醫(yī)生決定如何進(jìn)行醫(yī)治的考量要點(diǎn)，通常是基于金錢(qián)。
　第2章　蛋白質(zhì)王朝　　
　　罹患肝癌的孩子，都來(lái)自吃得最好的家庭。　
　第3章　癌癥不要來(lái)　
　　日常15％～16％的每目動(dòng)物蛋白攝取量，就可能引來(lái)癌癥。
　第4章　到中國(guó)取經(jīng)
　　最健康的飲食是復(fù)合碳水化合物含量高的飲食。
第二部分　有錢(qián)人的富貴病
　第5章　破碎的心臟
　　300名平均22歲的軍人中，竟然77．3％都罹患了心臟病。
　第6章　吸金黑洞——肥胖癥
　　與葷食者攝取的熱量相同或更多的素食者，身材顯得較苗條。
　第7章　老少通吃——糖尿病
　　8周的素食療法讓有21年病史的糖尿病患不用再接受藥物治療。
　第8章　頭號(hào)殺手——癌癥
　　我們會(huì)接觸環(huán)境荷爾蒙，90％～95％是因?yàn)槲覀兂匀狻?br />　第9章　自殺性的自身免疫疾病
　　食用動(dòng)物性食物(尤其是牛奶)常和疾病風(fēng)險(xiǎn)較高有關(guān)。
　第10章　吃植物性食物防病
　　——骨質(zhì)疏松、腎病、眼科疾病、腦病．
　每日多攝取三份蔬果，將可減少22％中風(fēng)概率。　　
第三部分　最佳營(yíng)養(yǎng)指南　　
　第11章　吃得對(duì)，活得好
　　就算改吃不含化學(xué)物質(zhì)的有機(jī)肉制品，也不會(huì)更安全。
　第12章　怎么吃才健康
　　最理想的動(dòng)物性食物攝取量是零。
第四部分　這些訊息為什么你以前沒(méi)聽(tīng)過(guò)?
　第13章　科學(xué)的黑暗面
　　以植物性食物去防癌，一點(diǎn)也不受食品和醫(yī)藥界歡迎。
　第14章　科學(xué)簡(jiǎn)化論的死胡同
　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部的全國(guó)學(xué)校午餐計(jì)劃竟將炸薯?xiàng)l列為蔬菜!
　……
附錄