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咖啡調(diào)制技能指導(dǎo)

咖啡調(diào)制技能指導(dǎo)

定　價：￥25.00

作　者： 楊輝 等主編
出版社： 中國人民大學(xué)出版社
叢編項： 中等職業(yè)教育規(guī)劃教材
標(biāo)　簽： 酒店管理
ISBN： 9787300141923 出版時間： 2011-09-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 137 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　咖啡文化可以被稱為是人類歷史上最浪漫的沉淀。伴隨著全球化、國際化的浪潮，中西文化不斷交流融合，咖啡文化也逐漸在我國蓬勃發(fā)展起來。有人說，如果每個中國人每天喝半杯咖啡的話，那中國人就能左右世界咖啡的價格；我國的咖啡市場將呈現(xiàn)出十分廣闊的發(fā)展前景。然而，從教育和培訓(xùn)的角度來看，目前我國咖啡從業(yè)人員的培訓(xùn)不夠規(guī)范，不少從業(yè)人員的專業(yè)知識不足，流動性較強(qiáng)，缺乏相應(yīng)的理論知識，動手能力不強(qiáng)，職業(yè)能力較低。

作者簡介

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圖書目錄

Menu 1 單品咖啡
  任務(wù)一  巴西圣多斯咖啡(濾杯式調(diào)制)
  任務(wù)二  蘇門答臘曼特寧咖啡(濾壓式調(diào)制)
  任務(wù)三  哥倫比亞咖啡(比利時壺調(diào)制)
  任務(wù)四  摩卡咖啡(摩卡壺調(diào)制)
  任務(wù)五  牙買加藍(lán)山咖啡(虹吸式調(diào)制)
Menu 2 花式咖啡
  任務(wù)一  皇家咖啡
  任務(wù)二  維也納咖啡
  任務(wù)三  愛爾蘭咖啡
Menu 3 意式咖啡
  任務(wù)一  意式濃縮咖啡
  任務(wù)二  卡布奇諾咖啡
  任務(wù)三  跳舞拿鐵咖啡
  任務(wù)四  冰焦糖瑪奇朵咖啡

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