只有走進后廚，才能深入探索到食物與制作者之間的秘密關系，才能真正領略美食與烹飪的巨大吸引力；只有走近廚師們的生活，才能了解他們的靈感來源，才能明白他們的工作絕對不僅僅是個“做飯的”這么簡單，他們是營養(yǎng)健康專家、發(fā)明家、藝術家，更是一顆顆耀眼的明星?！吨袊餍菑N師創(chuàng)新菜》真實的記錄了這些廚師從學徒到總廚、從后廚到T臺、從廚師到明星的每個精彩瞬間和點點滴滴。廚師也是明星，這一點在全球餐飲界已是共識。《美食與美酒》創(chuàng)刊6年以來，我們的編輯、記者在廣泛接觸世界一流廚界明星之時，為之動容的不僅僅是名廚們精湛的廚房技藝、嚴苛的自我要求、還有他們自如表達自我理念、懂得自我推銷的技巧。在其它國家，我們都看到了類似的偶像。每次頂級名廚的現身，山呼海嘯般的歡呼、媒體們的蜂擁而上，以及名廚們侃侃而談，講述自己對食物、廚房、餐廳的理解，舉手投足之間，他們散發(fā)出來的氣度，真的與明星并無二般?！睹朗撑c美酒》雜志一直在做的一件事情，就是試圖讓萬千中國食客意識到美妙食物背后的鍛造者：廚師的力量，打造中國的明星廚師也是我們雜志的使命之一。2010年，《美食與美酒》拉開了中國第一屆“BEST50明星廚師大賽”的帷幕，在中國，首次把“明星”與“廚師”這兩個關鍵詞放在一起，是我們的一次全新嘗試。這一年，我們歷時8個月，在全國四個主力城市舉辦了賽事。除了對雜志號召力的自信之外，我們對中國新生代廚師的水平、熱情、才學更有信心。我們想通過這個比賽，發(fā)掘更多的精彩，讓中國新生代的廚師從后廚走到臺前，發(fā)出熠熠的光芒。
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