實用家常菜

　　烹飪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悅，人，以人悅己。”本系列叢書以家常菜為主導(dǎo)，包括《精選家常菜》《經(jīng)典家常菜》《新編家常菜》《實用家常菜》《家常小炒》《家常湯煲》共6本，涵蓋了中國東西南北的傳統(tǒng)家常菜及現(xiàn)代創(chuàng)新版家常美味佳肴。本書為該系列之《實用家常菜》分冊，由張奔騰主編。本書的一大特點就是以大字號形式編排，非常適宜中老年朋友選擇習(xí)做。用美味傳遞情感，用美食打開家人彼此的心扉，讓幸福的香氣溢滿您的家庭。本書圖文并茂，好吃易做，方便實用，書中重點菜肴還配以分解圖例，使操作步驟一目了然。

　　張勝文，烹飪技師，20多年來，一直從事烹飪教學(xué)和家常菜的研究工作。現(xiàn)已出版《家常菜典》等著作20余部，發(fā)表《原料初步熱處理方法與菜肴的質(zhì)量風(fēng)格》等論文300多篇。共出版、發(fā)表有關(guān)烹飪學(xué)術(shù)文字500萬之巨！據(jù)此，1994年獲得吉林省首屆教學(xué)成果一等獎，1996年被評為吉林省優(yōu)秀專業(yè)教師，并獲得陳香梅教學(xué)基金獎。