美味的派對手工餅干

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	（韓）崔相浩，徐承周主編，李欣譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538171600	出版時(shí)間：	2011-11-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	120	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《美味的派對手工餅干》精選了就算初學(xué)者也能學(xué)會(huì)的50中餅干，并詳細(xì)介紹了烘烤制作過程。利用照片和文字搭配的解說方式，在照片旁邊加以簡單的說明，最大程度解決了讀者的譯文，即使第一次做也能成功。

作者簡介

　　崔相浩，韓國糕點(diǎn)制作專家，國際食品專門學(xué)校教師。曾在日本、法國、德國、美國學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作。曾獲得韓國首爾面包、餅干制作大賽銀獎(jiǎng)?，F(xiàn)在韓國東首爾大學(xué)、瑞逸大學(xué)、東元大學(xué)擔(dān)任講師，并擔(dān)任多所大學(xué)的兼職教授。韓國糕點(diǎn)制作學(xué)院協(xié)會(huì)會(huì)長，韓國烹調(diào)協(xié)會(huì)會(huì)員，韓國糕點(diǎn)師協(xié)會(huì)技術(shù)顧問。徐承周，1983年進(jìn)入光州宮廷糕點(diǎn)會(huì)社，曾任太極堂糕點(diǎn)廚師。東宇大學(xué)、水原女子大學(xué)兼職教授，并任韓國糕點(diǎn)技術(shù)學(xué)校客座講師。曾在日本、法國學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn)。獲得SIBA蛋糕部分金獎(jiǎng)及銅獎(jiǎng)、餅干制作大賽銀獎(jiǎng)、韓國烘焙大賽餅干部分大獎(jiǎng)等。日本烘焙專門學(xué)校畢業(yè)并作蛋糕部分畢業(yè)講演。參加MBC“TV驚奇的世界100回特輯”、“奇人奇事”、KBS電視臺(tái)的“無限地帶”、SBS的“直播今天（蛋糕達(dá)人）”、KBS“世界的早晨（蛋糕達(dá)人）”、MBC“萬元的幸福200回特輯”、SBS“生活達(dá)人（蛋糕達(dá)人100回特輯）”等多個(gè)節(jié)目的錄制?，F(xiàn)任Cakeart代表、大韓制餅協(xié)會(huì)技術(shù)顧問、韓國技能大賽評(píng)委。

圖書目錄

前言 3
關(guān)于餅干 6
01 黃油餅干8
02 曲奇麥片餅干10
03 馬蹄鐵曲奇12
04 香草酥餅14
05 杏仁脆餅16
06 果醬餅干18
07 巧克力曲奇餅干20
08 花生餅干22
09 黑玫瑰曲奇24
10 藍(lán)莓曲奇26
11 黑芝麻餅干28
12 奶油球30
13 核桃球32
14 卷發(fā)餅干34
15 草莓球36
16 香酥餅干38
17 巧克力環(huán)曲奇40
18 公主餅干42
19 貝殼餅干44
20 核桃脆餅46
21 梅子餅干48
22 羅米亞西餅50
23 核桃煎果52
24 櫻桃餅干54
25 杏仁煎餅56
26 芝麻煎餅58
27 玉米餅干60
28 奶油奶酪餅干62
29 無糖奶酪餅干64
30 將軍權(quán)杖餅66
31 巧克力香草餅干68
32 威妮華70
33 巧克力棒72
34 櫻桃夾心餅干74
35 沙灘餅干77
36 椰果小甜點(diǎn)80
37 榛果餅干82
38 奶油巧克力餅干84
39 酸梅餅干86
40 葡萄干夾心餅干88
41 香煙卷90
42 造型餅干92
43 餐后小甜點(diǎn)94
44 鏡面餅干96
45 香草開心果99
46 黑白配102
47 蛋白餅干104
48 巧克力杏仁夾心餅干106
49 格雷派餅108
50 奶油杏仁餅干110
附錄
基本材料 114
基本工具 117