買(mǎi)菜做菜主婦經(jīng)

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	裴璐編
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥18.20)

ISBN：	9787547808870	出版時(shí)間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	40開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	345	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本匯集家庭廚房“小竅門(mén)”的書(shū)。提供這些“小竅門(mén)”的是為家庭一日三餐操勞、默默無(wú)聞而各有心得的廣大主婦（夫）。竅門(mén)雖小，都很實(shí)用，因?yàn)檫@是家庭理廚的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶，有的是自己常年累月摸索出來(lái)的，有的則是從長(zhǎng)輩那里一代代傳承下來(lái)的；竅門(mén)雖小，都很璀璨，因?yàn)樗鲖D（夫）們對(duì)家庭擔(dān)待的一份責(zé)任，以及善對(duì)美食的一份誠(chéng)心。當(dāng)你面對(duì)一堆食材手忙腳亂，或者為“走樣”的菜肴不知所措時(shí)，請(qǐng)打開(kāi)這本《買(mǎi)菜做菜主婦經(jīng)》，它會(huì)為你排憂(yōu)解難，帶來(lái)驚喜，讓無(wú)奈的你變得游刃有余、自信滿(mǎn)滿(mǎn)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《買(mǎi)菜做菜主婦經(jīng)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、買(mǎi)
　1　菜肴原料選購(gòu)
　　娃娃菜與黃芽菜的識(shí)別
　　芹菜最好買(mǎi)實(shí)心芹
　　松散的花椰菜如吃柴
　　發(fā)芽、綠皮土豆不能吃
　　韭菜新鮮度的鑒別
　　西紅柿注意挑顏色
　　尖頭番茄吃不得
　　如何挑選絲瓜、生菜、南瓜、西葫蘆、佛
　　手瓜、瓠瓜
　　不同品種蓮藕的挑選
　　蓮藕太白不能買(mǎi)
　　巧辨扁豆四訣竅
　　四季豆、苦瓜、青瓜、黃花菜如何挑選
　　竹筍的挑選四看
　　香菜要選短的買(mǎi)
　　如何挑選薺菜
　　挑選扁尖筍憑手感
　　如何鑒別筍干品質(zhì)
　　挑選茄子有講究
　　巧辨辣椒的辣度
　　如何識(shí)別硫磺熏過(guò)的干辣椒
　　毒枸杞的鑒別
　　鑒別“化學(xué)”水果小口訣
　　有點(diǎn)皺褶芒果更甜
　　巧挑節(jié)瓜、冬瓜、金絲瓜
　　大肚瘦尖的黃瓜不鮮
　　辨別“翻新”黃瓜
　　帶花黃瓜未必新鮮
　　純正和摻假綠豆粉卷的鑒別
　……
二、洗
三、燒
附　物料巧利用
后記　自己營(yíng)造生活的快樂(lè)