買菜做菜主婦經(jīng)

一、買
　1　菜肴原料選購
　　娃娃菜與黃芽菜的識別
　　芹菜最好買實心芹
　　松散的花椰菜如吃柴
　　發(fā)芽、綠皮土豆不能吃
　　韭菜新鮮度的鑒別
　　西紅柿注意挑顏色
　　尖頭番茄吃不得
　　如何挑選絲瓜、生菜、南瓜、西葫蘆、佛
　　手瓜、瓠瓜
　　不同品種蓮藕的挑選
　　蓮藕太白不能買
　　巧辨扁豆四訣竅
　　四季豆、苦瓜、青瓜、黃花菜如何挑選
　　竹筍的挑選四看
　　香菜要選短的買
　　如何挑選薺菜
　　挑選扁尖筍憑手感
　　如何鑒別筍干品質(zhì)
　　挑選茄子有講究
　　巧辨辣椒的辣度
　　如何識別硫磺熏過的干辣椒
　　毒枸杞的鑒別
　　鑒別“化學(xué)”水果小口訣
　　有點皺褶芒果更甜
　　巧挑節(jié)瓜、冬瓜、金絲瓜
　　大肚瘦尖的黃瓜不鮮
　　辨別“翻新”黃瓜
　　帶花黃瓜未必新鮮
　　純正和摻假綠豆粉卷的鑒別
　……
二、洗
三、燒
附　物料巧利用
后記　自己營造生活的快樂