一般家務(wù)：家庭餐制作服務(wù)手冊

定　價：￥12.00

作　者：	許新元主編
出版社：	高等教育出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787040308983	出版時間：	2010-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	92	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　從求生時期到綠色時期，人們的餐飲習(xí)慣發(fā)生著翻天覆地的變化，綠色健康的餐飲文化也在隨之悄然形成。作為寫給家政服務(wù)員如何制作家庭餐的一本參考書，許新元主編的《一般家務(wù)——家庭餐制作服務(wù)手冊》正是以營造健康、綠色的飲食文化為宗旨，以提高人們的生活質(zhì)量為目的，重點從冷菜、熱菜及面點等幾個方面向家政服務(wù)員介紹了百姓喜愛的家庭餐品種及其制作方法。

作者簡介

暫缺《一般家務(wù)：家庭餐制作服務(wù)手冊》作者簡介

圖書目錄

第一章　營養(yǎng)素簡介
第一節(jié)　蛋白質(zhì)
第二節(jié)　脂肪
第三節(jié)　糖類
第四節(jié)　維生素
第五節(jié)　礦物質(zhì)
第六節(jié)　永
第二章　冷菜
第一節(jié)　蔬菜
第二節(jié)　肉菜
第三節(jié)　水產(chǎn)
第三章　熱菜
第一節(jié)　畜肉
第二節(jié)　禽蛋
第三節(jié)　水產(chǎn)
第四節(jié)　蔬菜
第五節(jié)　豆腐
第四章　主食
第一節(jié)　餃類
第二節(jié)　餅類
第三節(jié)　面類
第四節(jié)　卷類
第五節(jié)　包類
第六節(jié)　飯類
第七節(jié)　粥羹