如何才能吃得放心、安全：食品安全知識漫談

編者的話
第一章  以案說法話安全
  過年餃子怎么毒死了全家人
  一根甘蔗讓小女孩癱瘓30年
  瘦肉上的“肥肉?！边@么可怕
  莫名的頭痛竟然是顱內(nèi)長蟲
第二章  了解生活中的食品污染問題
  什么是食品污染
  談談生物性污染——一寄生蟲與腐敗菌的入侵
　談談化學性污染——預防有毒化學物質(zhì)的威．脅
　談談物理性污染——了解那些看得見和看不見的危害
第三章  如何預防家庭中的食品污染
　搞好環(huán)境衛(wèi)生，謹防病從口人
　安全飼養(yǎng)寵物，陪伴還要有距離
  關注廚房隱患，生熟分開保安全
  廚房用品常消毒，衛(wèi)生安全有保障
  保存食品要低溫，冰箱不是保險箱
  洗菜方法很重要，完整潔凈保營養(yǎng)
  慎用塑料制品，避免包裝污染
  油脂氧化很常見，低溫避光保新鮮
第四章  日常食品的選購與保存
  糧油及調(diào)味品的選購與保存
  蔬菜水果的選購與保存要點
  肉及肉制品的鑒別方法
  禽及禽蛋類產(chǎn)品的鑒別
  水產(chǎn)品的鑒別方法
  豆制品、乳制品、飲品的選購及食用注意事項
第五章  食物中毒以及應對方法
  什么是食物中毒
  食物中毒的常見原因
  如何預防食物中毒
  常見的易導致中毒的食物
  在家庭中預防和處理食物中毒事故的常識
第六章  兒童的食品安全及飲食營養(yǎng)
  洋快餐帶來的安全問題
  一些兒童食品的安全隱患
第七章　合理營養(yǎng)與健康飲食
參考文獻