現(xiàn)代點(diǎn)心制作技術(shù)（第2版）

　　這本《現(xiàn)代點(diǎn)心制作技術(shù)（第2版）》由陳有毅、李永軍、馬慶文編著，結(jié)合作者多年的教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)介紹點(diǎn)心制作的基本知識及常用點(diǎn)心的制作方法，并在傳統(tǒng)點(diǎn)心制作的基礎(chǔ)上注入了新式點(diǎn)心的制作技術(shù)及品種，語言通俗易懂，使初學(xué)者學(xué)起來較容易。書中還較為具體深入地分析了初學(xué)者在點(diǎn)心制作中常遇到的問題，并給出了解決問題的方法。《現(xiàn)代點(diǎn)心制作技術(shù)（第2版）》可作為高職高專、中職烹調(diào)專業(yè)的教材，也可作為職業(yè)培訓(xùn)教材，同時還是餐飲業(yè)相關(guān)從業(yè)人員和廣大烹調(diào)愛好者的良師襦友。

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