農(nóng)村食品安全知識(shí)問(wèn)答

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	李寧主編著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787030324757	出版時(shí)間：	2011-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	135	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“民以食為天，食以安為先”。廣大的農(nóng)村地區(qū)既是食品生產(chǎn)的源頭，又是食品消費(fèi)市場(chǎng)的重要組成部分，對(duì)我國(guó)食品行業(yè)的良性、健康發(fā)展起著關(guān)鍵作用。《農(nóng)村食品安全知識(shí)問(wèn)答》用通俗的語(yǔ)言對(duì)食品安全的基本知識(shí)、食品中的天然毒素、食品中的污染物、食品烹調(diào)加工中形成的污染物、食品添加劑、非法添加物、食品包裝材料對(duì)食品污染、食物過(guò)敏、各類(lèi)食品安全問(wèn)題及食品安全熱點(diǎn)事件進(jìn)行了介紹，對(duì)農(nóng)村居民識(shí)別劣質(zhì)食品，預(yù)防食品安全問(wèn)題的發(fā)生有較好的幫助。本書(shū)圖文并茂，科學(xué)、實(shí)用、簡(jiǎn)便、通俗，可供普通農(nóng)村居民閱讀，也可供農(nóng)村基層醫(yī)療衛(wèi)生工作者和科學(xué)知識(shí)普及人員用作宣講材料。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

食品安全常識(shí)自測(cè)表
《知名醫(yī)學(xué)專(zhuān)家進(jìn)農(nóng)家》叢書(shū)序
前言
一、基本知識(shí)
二、食品中的天然毒素
三、食品中的污染物
四、食品烹調(diào)加工中形成的污染物
五、食品添加劑
六、食品非法添加物
七、食品包裝材料和容器的食品安全問(wèn)題
八、食物過(guò)敏
九、各類(lèi)食品存在的安全問(wèn)題
十、近期的幾起食品安全事件