食品營(yíng)養(yǎng)、安全與生活

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	陳沁，張文舉，張娟編著
出版社：	復(fù)旦大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787309082456	出版時(shí)間：	2012-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	110	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《復(fù)旦光華青少年文庫(kù)：食品營(yíng)養(yǎng)、安全與生活》將食品營(yíng)養(yǎng)和安全有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，同時(shí)注重兩者的平衡和聯(lián)系，內(nèi)容新穎翔實(shí)，將食品營(yíng)養(yǎng)和安全教育的理念貫穿全文。全書(shū)分為兩大篇，第一篇主要闡述食物中營(yíng)養(yǎng)素的種類、生理功能、來(lái)源、推薦攝入量、如何合理搭建飲食寶塔及一日三餐的吃法等內(nèi)容，讓青少年朋友知道健康飲食與生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系；第二篇主要介紹食品中可能存在的不安全因素，比如農(nóng)藥以及獸藥的殘留、生物污染、食品的加工和烹飪?cè)斐傻亩拘?、食品添加劑、食物過(guò)敏等?！稄?fù)旦光華青少年文庫(kù)：食品營(yíng)養(yǎng)、安全與生活》提出了用科學(xué)的觀點(diǎn)對(duì)待食品營(yíng)養(yǎng)與安全問(wèn)題的觀念，適合青少年朋友閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品營(yíng)養(yǎng)、安全與生活》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一篇飲食營(yíng)養(yǎng)
食物中的營(yíng)養(yǎng)素
1 營(yíng)養(yǎng)素的種類
2 營(yíng)養(yǎng)素的生理功能
3 營(yíng)養(yǎng)素的供給量和食物來(lái)源
4 青少年?duì)I養(yǎng)素的推薦攝入量
合理搭建飲食寶塔
1 青少年食譜概述
2 一日三餐的吃法
3 四季飲食有差異
4 補(bǔ)充生命之源
5 走進(jìn)平衡膳食寶塔
會(huì)吃的人不生病
1 病是吃出來(lái)的
2 食物是最好的醫(yī)藥
3 與不良習(xí)慣說(shuō)再見(jiàn)
吃出成長(zhǎng)中的美麗
1 喝出苗條和健康
2 長(zhǎng)出高個(gè)子
3 吃出好性格
4 減少青春痘
5 杜絕少白頭
6 預(yù)防近視眼
7 經(jīng)期飲食
8 皮膚與營(yíng)養(yǎng)
攀登食物摩天大樓
1 保健品的選擇
2 直視快餐
3 飲料消費(fèi)問(wèn)題
4 零食問(wèn)題
第二篇食品安全
漫談食品的安全性
食品中有哪些不安全的因素？
1 動(dòng)物食品中的有毒物質(zhì)
2 農(nóng)藥以及獸藥的殘留
3 生物污染
4 食品的加工和烹飪?cè)斐傻亩拘?br />5 食品添加劑
6 食物過(guò)敏不可小視
7 轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？
8 無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品
9 用科學(xué)的觀點(diǎn)認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題