飯店管理

單元一　認識酒店管理
案例一　錦江管理
案例二　洲際管理
單元二　酒店組織管理
案例一　酒店組織構建
案例二　人力資源管理
案例三　組織變革創(chuàng)新
單元三　酒店前廳管理
案例一　制訂前廳運營計劃
案例二　實施前廳現場管理
案例三　落實前廳績效管理
單元四　酒店客房管理
案例一　制訂客房運營計劃
案例二　實施客房現場管理
案例三　落實客房績效管理
單元五　酒店餐廳管理
案例一　制訂餐廳運營計劃
案例二　實施餐廳現場管理
案例三　落實餐廳績效管理
單元六　酒店康樂管理
案例一　制訂康樂運營計劃
案例二　實施康樂現場管理
案例三　落實康樂績效管理
單元七　酒店安全管理
案例一　公共安全管理
案例二　消防安全管理
單元八　酒店營銷管理
案例一　營銷策劃
案例二　客戶維護
案例三　價格管理
案例四　品牌管理
單元九　酒店財務管理
案例一　收銀管理
案例二　成本管理
案例三　利潤管理
附錄　酒店經營管理師標準
參考文獻