端上餐桌的中藥

　　《端上餐桌的中藥》分兩大部分，第一部分為緒言，主要介紹食物中藥的發(fā)展史、如何運(yùn)用簡(jiǎn)單方法鑒別食物中藥的真?zhèn)蝺?yōu)劣、現(xiàn)代研究所闡明的食物中藥中的營(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)及如何應(yīng)用和保存食物中藥；第二部分根據(jù)食物中藥的來源和食用部位分為六大類，共介紹78種食物中藥。

　　吳啟南，男，1963年出生。現(xiàn)為南京中醫(yī)藥大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師。江蘇省高?？缡兰o(jì)學(xué)術(shù)帶頭人，江蘇省“333高層次人才培養(yǎng)工程”中青年科學(xué)技術(shù)帶頭人。曾獲第六屆江蘇省青年科技獎(jiǎng)，江蘇省“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆Ｖ袊?guó)自然資源學(xué)會(huì)天然藥物資源研究專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)，國(guó)家執(zhí)業(yè)藥師資格認(rèn)證專家，國(guó)家保健食品審評(píng)專家。長(zhǎng)期以來，一直從事中藥的品種鑒定、質(zhì)量分析、資源開發(fā)及利用的教學(xué)和科研工作，曾獲江蘇省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)多項(xiàng)，近幾年來共發(fā)表論文40多篇，論著10余部。