語(yǔ)文

第一單元 烹飪境界
哲學(xué)家馮友蘭認(rèn)為，人“做各種事有各種意義，各種意義合成一個(gè)整體，就構(gòu)成他的人生境界”。但是因?yàn)槊總€(gè)人做事的感悟不同，所達(dá)到的境界就不相同。本單元 的四篇文章必定會(huì)讓你對(duì)自己的專業(yè)、對(duì)將來(lái)的事業(yè)及人生有另一番思考。
庖丁解牛：用寓言的方式告訴我們?nèi)绾巫鲆粋€(gè)“神廚”
治學(xué)三境界：用三首詞包涵了人生所有的境界
笑傲江湖·傳劍：令狐沖學(xué)習(xí)絕技與我們學(xué)習(xí)各種技藝頗有相同之處
起飛，以純凈的心靈：來(lái)自烹飪專業(yè)學(xué)生的真實(shí)感悟
第二單元 烹飪名人
烹飪是一門技術(shù)，更是一種藝術(shù)，有著獨(dú)特的內(nèi)容、豐富的形式和深厚的文化。中國(guó)烹飪歷史悠久，盡管千百年來(lái)社會(huì)興衰、朝代更替，卻絲毫也沒(méi)有影響烹調(diào)技術(shù)和烹飪文化的發(fā)展。這其中名廚和名人功不可沒(méi)。本單元 我們將一起走近與烹飪有著千絲萬(wàn)縷聯(lián)系的名廚和名人，領(lǐng)略他們的別樣風(fēng)采。
第三單元 地方風(fēng)味
天南海北的飯桌上都得有幾碗菜，紅燒肉、蔥油魚(yú)、油撥辣子、糖醋生姜。表面上看起來(lái)就是一碗下飯菜，其實(shí)不然，這一碗菜，還蘊(yùn)含了一方風(fēng)情，一段歷史，一種文化。本單元 將帶領(lǐng)同學(xué)們走近各地美食，領(lǐng)略美食背后的風(fēng)土人情！
第四單元 各國(guó)菜肴
中華美食享譽(yù)盛名，讓我們引以為豪，而世界各地的菜肴也有其獨(dú)特的魅力。讓我們用心靈與各國(guó)美食進(jìn)行一次交流，在菜肴中領(lǐng)略各國(guó)的文化精髓！
第五單元 飲食美文
中華烹飪天下獨(dú)絕，文人雅士吃在嘴里，回味無(wú)窮，就忍不住把自己的感受寫在紙上。許多著名的文學(xué)家，同時(shí)也是美食家，文人下筆寫美文炒美食，二美合一美，相映成趣。于是，就有了那些美妙無(wú)比的飲食文字，經(jīng)久不衰地傳遞著佳肴的芬芳，讓我們?cè)谖膶W(xué)的餐桌上享受盛筵，反復(fù)咀嚼，總有新味。本單元 選了四組文章，多方面展示了文學(xué)美食家們對(duì)“吃”的不同體味與情感
抒發(fā)。
飲食小品三則：
昆明食菌——文字如昆明雨季中的菌菇一樣清新自然
豆汁兒——梁實(shí)秋身居臺(tái)灣，卻對(duì)當(dāng)年北平的“豆汁兒”念念不忘
藕與莼菜——能激起很多人的內(nèi)心共鳴：故鄉(xiāng)的食物總是最好的
蔡瀾談吃兩則：“吃”也可以這樣隨性活潑
豆腐——白白的豆腐接近禪，誰(shuí)能體會(huì)
吃的講義——對(duì)吃有過(guò)深入研究，才會(huì)有那么多的感悟
蟹：看愛(ài)蟹成癡的李漁如何詮釋吃的最高境界
紅樓美味——茄鲞：看茄子是如何成為中華美食一絕
第六單元 飲食成語(yǔ)
烹飪文化是飲食文化的重要組成部分，這在成語(yǔ)中也有所體現(xiàn)。許多成語(yǔ)都不同程度地蘊(yùn)含著中華民族飲食文化的信息。有些成語(yǔ)還體現(xiàn)了飲食觀念，有些成語(yǔ)直接記錄了菜名。這個(gè)單元 通過(guò)對(duì)與飲食文化有關(guān)的成語(yǔ)典故的研究和積累，加深對(duì)烹飪文化的理解。
第七單元 飲食詩(shī)詞
詩(shī)詞是語(yǔ)言凝練、感情豐富、韻律和諧的文學(xué)形式。從古到今，文人雅士吟誦飲食的辭章浩如煙海。有吟詠酒的，有吟詠茶的，也有吟詠食的，這些文字構(gòu)成了永不散席的飲食文化的閱讀盛宴。本單元 通過(guò)對(duì)飲食詩(shī)詞進(jìn)行回顧、品讀和鑒賞，積累詩(shī)詞，探尋詩(shī)詞中的飲食文化。
第八單元 菜肴命名
中華菜肴，色、香、味俱絕，光聽(tīng)名字，就可以叫人垂涎三尺。菜肴集美食和美辭于一身，給予人們多方位的享受。中華菜肴既注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又注重文化氛圍，尤其在菜肴命名上狠下工夫。本單元 主要通過(guò)對(duì)菜肴藝術(shù)命名的欣賞、分析與探究，了解菜肴藝術(shù)命名的規(guī)律，提高菜肴藝術(shù)命名的能力。
第九單元 烹飪?nèi)松?br />在本書(shū)即將結(jié)束的時(shí)候，我們中的一部分同學(xué)要告別學(xué)校，走向社會(huì)。如果將人的一生進(jìn)行分段計(jì)算的話，那么工作大概占到了人們生命的三分之一。有些人尋找不到工作中的意義，因此工作對(duì)于他們毫無(wú)樂(lè)趣；有些人則從工作中尋到了人生的快樂(lè)，因此樂(lè)此不疲。
給河馬刷牙：臺(tái)灣女作家龍應(yīng)臺(tái)對(duì)兒子安德烈未來(lái)工作的一番建議能否讓你產(chǎn)生更多的思考
張三的工作：在這樣的枯燥中人又應(yīng)該如何尋找到工作的動(dòng)力呢明子出師：明子很巧妙地通過(guò)了師傅的測(cè)試，他的這種做法對(duì)于你的工作是否有些啟示呢
做個(gè)儒廚：看我們的同學(xué)是如何詮釋“儒廚”的