食品衛(wèi)生

定　價：￥10.00

作　者：	左曉斌主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787511607904	出版時間：	2012-03-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	91	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《新型農(nóng)業(yè)職光培訓教材：食品衛(wèi)生》共分為六章：概述、食品污染及其預防、食物中毒及其預防、各類食品的衛(wèi)生及其管理、食品添加劑及其管理、衛(wèi)生監(jiān)督與管理。內(nèi)容闡述清楚，深入淺出，通俗易懂?！缎滦娃r(nóng)業(yè)職光培訓教材：食品衛(wèi)生》理論聯(lián)系實際，是一部集理論性和實用性為一體的著作。江西省永新縣農(nóng)業(yè)局左曉斌為本書主編，編寫了寫作提綱，并組織編寫人員對全書進行了多次修改。

作者簡介

暫缺《食品衛(wèi)生》作者簡介

圖書目錄

第一章概述
第一節(jié) 食品衛(wèi)生的定義
第二節(jié) 食品衛(wèi)生工作的意義
第三節(jié) 我國食品衛(wèi)生現(xiàn)狀
第二章食品污染及其預防
第一節(jié) 食品污染的概念及分類
第二節(jié) 生物性污染及其預防
第三節(jié) 化學性污染及其預防
第四節(jié) 物理性污染及其預防
第三章食物中毒及其預防
第一節(jié) 食物中毒的概念及分類
第二節(jié) 細菌性食物中毒
第三節(jié) 有毒動植物食物中毒
第四節(jié) 食物中毒的家庭急救措施
第四章各類食品的衛(wèi)生及其管理
第一節(jié) 植物性食品
第二節(jié) 肉與肉制品
第三節(jié) 魚類食品
第四節(jié) 食用油
第五節(jié) 調(diào)味品
第五章食品添加劑及其管理
第一節(jié) 食品添加劑的概念及分類
第二節(jié) 常用食品添加劑
第三節(jié) 食品添加劑使用不當?shù)奈：邦A防措施
第四節(jié) 食品和食品添加劑標簽及說明書的法律要求
第六章衛(wèi)生監(jiān)督與管理
第一節(jié) 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的概念及意義
第二節(jié) 食品衛(wèi)生的相關法律法規(guī)
第三節(jié) 衛(wèi)生管理人員的職責