清真飲食問(wèn)答

定　價(jià)：￥14.00

作　者：	馬國(guó)鋒著
出版社：	甘肅民族出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787542119339	出版時(shí)間：	2011-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　從冰封雪域到沙漠綠洲，從黃土高原到塞上江南，都可見(jiàn)到清真美食文化的美麗畫(huà)卷。伊斯蘭教非常重視穆斯林的飲食生活，將恪守伊斯蘭教飲食律例作為穆斯林的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以穆斯林的飲食生活也成為伊斯蘭教的一個(gè)顯著特征。但國(guó)內(nèi)至今鮮有清真飲食方面的理論專(zhuān)著，甚至有些穆斯林對(duì)本教的飲食禁忌也是知其然而不知其所以然，因觸犯飲食禁忌而引起的誤會(huì)時(shí)有發(fā)生。《清真飲食問(wèn)答》稿以通俗易懂的語(yǔ)言介紹伊斯蘭教關(guān)于飲食方面的規(guī)定以及現(xiàn)實(shí)生活中與清真飲食有關(guān)的知識(shí)，不僅可以為穆斯林群眾解疑釋惑，而且可以幫助非穆斯林讀者澄清模糊認(rèn)識(shí)，正確理解和對(duì)待清真飲食文化，進(jìn)而達(dá)到增進(jìn)了解、避免誤會(huì)、促進(jìn)團(tuán)結(jié)的目的。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《清真飲食問(wèn)答》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言
追求人生真善美傳承文化大情懷
　——《伊斯蘭常識(shí)問(wèn)答叢書(shū)》總序
文明如斯風(fēng)范長(zhǎng)存
　——《伊斯蘭常識(shí)問(wèn)答叢書(shū)》序言
自序
第一篇何謂清真飲食
　1. 伊斯蘭教法中的飲食術(shù)語(yǔ)有哪些？
　2. 清真飲食的定義是什么？
　3.“ 哈倆里”（合法）飲食的種類(lèi)有哪些？
　第一類(lèi)　動(dòng)物類(lèi)
　4. 教法中對(duì)動(dòng)物類(lèi)的斷法是怎樣的？
　5. 有關(guān)動(dòng)物類(lèi)的教法分類(lèi)有幾種？
　6. 有關(guān)陸棲動(dòng)物的教法分類(lèi)有幾種？
　7. 有關(guān)水生動(dòng)物的教法分類(lèi)有幾種？
　8. 教法對(duì)宰殺的類(lèi)型是怎樣斷的？
　9. 宰殺的器具有幾種？
　10. 用機(jī)械宰殺的教法是怎樣的？
　11. 致暈宰殺的教法是怎樣的？
　12. 宰殺動(dòng)物的條件是什么？
　13. 宰殺時(shí)誦真主之名（泰斯米）的要素條件是什么？
　14. 怎樣把握誦真主之名的時(shí)間？
　15. 能宰殺已死物嗎？
　16. 宰殺中的嘉儀事項(xiàng)有哪些？
　17. 宰殺中的可憎事項(xiàng)有哪些？
　18. 可食動(dòng)物中禁止食用的部位有哪些？
　19. 被宰殺的母畜腹中的胎羔可以食用嗎？
　20. 死雞腹中取出的蛋可以食用嗎？
　21. 死羊乳房中流出的奶屬“哈倆里”嗎？
　22. 狩獵在教法中有哪些規(guī)定？
　23. 狩獵的條件有多少種？
　24. 狩獵者（獵人）的條件有哪些？
　25. 狩獵的工具要符合什么條件？
　26. 教法對(duì)于刺殺性獵具是怎樣判的？
　27. 教法對(duì)于捕獵性動(dòng)物是如何判定的？
　28. 捕獵性動(dòng)物要符合哪些條件？
　29. 獵物的條件是怎樣的？
　30. 允許捕殺的動(dòng)物有哪些？
　第二類(lèi) 植物類(lèi)
　31. 教法中對(duì)吸煙的斷法是什么？
　32. 吸煙的危害有哪些？
　33. 吸煙對(duì)人體各器官造成的危害有哪些？
　34. 教法中對(duì)吸食麻醉品的斷法是什么？
　第三類(lèi) 飲料類(lèi)
　35. 飲料的種類(lèi)有哪些？
　36. 教法中飲料的分類(lèi)有哪些？
　37. 教法中對(duì)酒的斷法是什么？
　38. 不醉人的飲料均屬哈倆里嗎？
　39. 飲酒的危害有哪些？（5）
　40. 關(guān)于在器皿里釀汁教法上是怎樣斷的？
　41. 對(duì)于用酒做醋教法上是怎樣斷的？
　42. 酒精有哪些類(lèi)型？其斷法分別是什么？
　第四類(lèi) 添加劑類(lèi)
　43. 食品添加劑的定義是什么？
　44. 有必要關(guān)注食品添加劑的“哈倆里”性質(zhì)嗎？
　45. 食品添加劑“哈倆里”性質(zhì)的一般原則是什么？
　46. 需要認(rèn)證的食品添加劑有哪些？
　47. 事物本質(zhì)轉(zhuǎn)化（即非法成分轉(zhuǎn)化合法）的條件是什么？
　48. 食品添加劑可以不加嗎？
第二篇清真飲食的認(rèn)證
　49. 什么是（清真）認(rèn)證？
　50. 企業(yè)為什么要獲取國(guó)際（清真）認(rèn)證？
　51. 國(guó)際上著名的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有哪些？其標(biāo)準(zhǔn)怎樣？
　52. 馬來(lái)西亞標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的？
　53. 阿聯(lián)酋清真認(rèn)證是怎樣的？
　54. 美國(guó)的食品立法機(jī)構(gòu)是怎樣的？
第三篇清真飲食教法問(wèn)答
　55. 為什么穆斯林不能吃豬肉？
　56. 為什么不能吃沒(méi)有誦念泰斯米而宰殺的動(dòng)物？
　57. 禁食自死物的道理是什么？
　58. 沒(méi)有阿訇的情況下，自己可以宰牲吃嗎？
　59. 有人說(shuō)兔子不可以吃，是否正確？
　60. 被困在網(wǎng)中致死的魚(yú)可以吃嗎？
　61. 被擊打致死的魚(yú)可以食用嗎？
　62. 海鮮能吃嗎？
　63. 青蛙和其他兩棲動(dòng)物是否能吃？
　64. 醪糟和甜麥子能吃嗎？
　65. 可以喝藥酒嗎？
　66. 可以在非穆斯林老板雇傭穆斯林操作的餐館吃飯嗎？
第四篇飲食的禮節(jié)
　67. 個(gè)人單獨(dú)用餐時(shí)的禮節(jié)主要包括哪些方面？
　68. 用餐前的禮節(jié)主要包括哪些方面？
　69. 用餐中的禮節(jié)是怎樣的？
　70. 用餐后的禮節(jié)有哪些？
　71. 多人聚餐時(shí)的禮節(jié)是怎樣的？
　72. 給客人端上食物時(shí)的禮節(jié)怎樣的？
　73. 進(jìn)主人家的禮節(jié)是怎樣的？
　74. 給人提供食物的禮節(jié)是怎樣的？
　75. 請(qǐng)客的禮節(jié)是怎樣的？
　76. 應(yīng)邀的禮節(jié)有哪些？
　77. 出席入座的禮節(jié)有哪些？
　78. 上菜的禮節(jié)有哪些？
　79. 飯后離席的禮節(jié)有哪些？
第五篇飲食與健康
　80. 世界衛(wèi)生組織（WHO）提出的飲食安全十大黃金定律是什么？
　81. 亞洲營(yíng)養(yǎng)信息中心的10 條食品安全提示是什么？
　82. 為什么不可將保健品當(dāng)藥品？
　83. 能清理人體垃圾的食物有哪幾種？
　84. 為什么常熬夜者應(yīng)多吃胡蘿卜？
　85. 為什么說(shuō)野生動(dòng)物易傳染疾病且營(yíng)養(yǎng)并不高？
　86. 最容易搭配錯(cuò)的食物是哪些？
　87. 怕冷的人應(yīng)多吃哪些食物？
　88. 吃紅薯可減肥抗癌嗎？
　89. 垃圾食品的有哪些危害？
　90. 吃蔬菜的學(xué)問(wèn)有哪些？
　91. 哪些蔬菜農(nóng)藥殘留多？
　92. 怎樣預(yù)防食物過(guò)敏？
　93. 什么樣的水才是健康水？應(yīng)該怎樣健康喝水？
　94. 請(qǐng)列舉幾種常見(jiàn)食品與疾病的對(duì)應(yīng)關(guān)系？
　95. 哪些食物可降膽固醇？
　96. 怎樣避免食物中毒？
　97. 哪幾種人不宜喝咖啡？
　98. 哪幾種食物“饑”也不可擇食？
　99. 請(qǐng)介紹一些不可不知的健康常識(shí)？
　100. 哪些食品屬腦力工作者的“腦黃金”？
　101. 兒童飲食有哪些忌口？
　102. 世衛(wèi)組織評(píng)選的最健康與最垃圾食品有哪些？
附錄
　中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例
　寧夏回放自治區(qū)清真食品管理?xiàng)l例
　青海省人大常委會(huì)公告