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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　酒具有水的外形，火的內(nèi)質(zhì)。五千年的中華文明史，無(wú)不浸透著醇美酒液那沁人心脾、醉人神意的芳味馨香。洋洋灑灑、淋漓酣暢、蔚為奇觀的酒文化，更不愧是中國(guó)古老文化精蘊(yùn)的傳神寫(xiě)照。在中華文明生生不息、綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)的基調(diào)中，既飽含著陰柔和睦的自然凝聚，更彌漫著陽(yáng)剛激蕩的奮然勃發(fā)，而有幸能夠高度融匯并折射出我們這個(gè)民族物質(zhì)進(jìn)步、心智臻善、藝境豐美的獨(dú)特載體，唯酒而已！酒中日月，醉里乾坤，洵可稱之為我們民族精神的“大塊文章”?！讹嬀剖吩挕凡粌H講述我國(guó)釀酒與飲酒歷史以及由酒而生發(fā)出眾多歷史事件，還介紹了我國(guó)古代關(guān)于飲酒的禮儀、酒官、禮器等等與酒有關(guān)的歷史。《飲酒史話》由袁立澤所著。

作者簡(jiǎn)介

　　袁立澤，生于1966年，畢業(yè)于北京師范大學(xué)圖書(shū)館學(xué)系，現(xiàn)供職于中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所圖書(shū)館。著有《中國(guó)書(shū)史》、《中華姓氏譜·袁姓卷》、《中國(guó)風(fēng)俗通史·清代卷》（合著）等。

圖書(shū)目錄

引言
一　飲酒溯源
1　儀狄造酒
2　杜康造酒
3　天地造酒
4　谷物造酒
5　猿猴造酒
二　釀酒述古
1　清醠之美,始于耒耜
2　若作酒醴,爾為曲糵
3　色如曲塵
4　辨五齊之名
5　以曲代糵
6　大曲和小曲
7　造神曲法
8　紅曲、干酵及傳醅
9　煮酒與火迫
三　酒品巡禮
1　為此春酒,以介眉?jí)?br /> 2　燒酒初開(kāi)琥珀香
3　千日醉不醒
4　味似融甘露
5　藥爐新煮藥酒熟
四　杯里春秋
1　酒與帝王酗飲
2　酒與儲(chǔ)位紛爭(zhēng)
3　酒與權(quán)謀智術(shù)
4　酒與諫諍輔政
五　酒政興衰
1　剛制于酒
2　初榷酒酤
3　非以亡王為戒
4　敕榷酒曲
5　設(shè)法勸飲,以斂民財(cái)
6　依條治罪與榷酤辦課
7　廢弛專賣
8　永禁燒酒
六　儀典禮韻
1　酒與祭祀
2　酒與禮器
3　酒與酒官
4　酒與鄉(xiāng)飲
5　酒與燕飲
七　民俗風(fēng)情
1　酒與歲時(shí)節(jié)令
2　酒與婚嫁喪葬
3　酒與少數(shù)民族
八　詩(shī)酒風(fēng)流
1　酒與生存
2　酒與情懷
九　娛飲天地
1　酒令與投壺
2　酒令與射覆
3　酒令與骰盤
4　酒令與歌舞
5　酒令與籌簽
6　酒令與手勢(shì)
7　酒令與詩(shī)文
后記
參考書(shū)目