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內(nèi)容簡介

　　五谷雜糧作為現(xiàn)代人日常飲食不可缺少的一部分，肩負(fù)著營養(yǎng)補給與健康食療的雙生作用。五谷雜糧是營養(yǎng)的寶庫，無論是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，還是礦物質(zhì)、維生素，都可以從五谷雜糧中得到補充。可以說，五谷雜糧是人們?nèi)粘５臓I養(yǎng)調(diào)節(jié)師，也是餐桌上無法替代的主角。

作者簡介

　　王其勝，中國烹飪大師（全軍系統(tǒng)狀元獲得者）、中國藥膳大師、中國十佳營養(yǎng)膳食烹飪大師。國家高級烹飪技師，現(xiàn)任“衛(wèi)生部健康中國萬里行”組委會副秘書長，“中國營養(yǎng)膳食推廣工程”委員會常務(wù)秘書長，人力資源和社會保障部營養(yǎng)講師，國家職業(yè)技能競賽裁判員，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員。著有《本草養(yǎng)生美食叢書》、《九九養(yǎng)生系列》等20余部營養(yǎng)專著。“中國營養(yǎng)膳食推廣工程”是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的國家級全民營養(yǎng)健康普及工程，是全國統(tǒng)一的營養(yǎng)膳食健康普及教育項目。由商務(wù)部支持，中國醫(yī)師協(xié)會主辦，中國疾病預(yù)防控制中心、中國食品藥品監(jiān)督管理局、中國工程院醫(yī)藥衛(wèi)生學(xué)部、中國醫(yī)學(xué)基金會、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會協(xié)辦。

圖書目錄

五谷雜糧——天然的健康補給站
Part 01 五谷雜糧巧搭配
[大米]
豆豉排骨飯／培根玉米炒飯／揚州炒飯
紅棗雞絲米線／豌豆瘦肉粥／羊雜粥
綠豆薄荷粥／苘薔粥
[糯米]
翡翠燒賣
八寶飯／驢打滾
酒釀蝦仁羹／椰肉四喜粥／雞肉糯米粥
鴨絲糯米粥／蛋花粥
[黑米]
黑米人參鯉魚湯
黑米粥／黑米蓮蓉包／黑米子鴨包
[小米]
二米飯
五彩米飯／豬蹄
小米粥
鰱魚小米粥／黃豆小米粥／二米棒粥
雜米八寶粥／胡蘿卜牛肉小米粥
[糙米]
紅薯蒸飯
皮蛋糙米粥／牛乳粥／什錦雜糧粥
[玉米]
玉米面窩頭
玉米飯團／鄉(xiāng)村玉米餅
奶香玉米餅／玉米粒粥／青豆玉米粥
松仁玉米／圓白菜熗玉米粒
[薏米]
銀耳薏米羹
芝麻桃仁薏米湯／薏米南瓜煲
八寶滋補雞湯／香芋芡實薏米湯
乳鴿薏米菊花湯／冬瓜蜜棗花生湯
[小麥]
香蔥煎包
翡翠包／家常餅／蔬菜餅
金銀饅頭／干層蒸糕／銀絲卷
鳳凰貴妃盒／梅花餅／壽桃包
[大麥]
柿餅雞汁粥／大麥粥／大麥牛肉粥
[燕麥]
蝦皮香芹燕麥粥
紫菜麥片粥／五香麥片粥／玉米燕麥粥
[蕎麥]
農(nóng)家燴蕎面／炒養(yǎng)面貓耳朵
毛豆蕎麥粥／香菇養(yǎng)麥粥／蕎麥粥
蕎麥紅棗飯／蕎麥餅
[莜麥]
莜麥蛋餅
香炒疙瘩面／豆?fàn)F排骨炒莜面
[高粱]
高粱羊肉粥
銀耳高粱粥／紅豆高梁粥／甘蔗高粱粥
[芝麻]
芝麻饅頭
黑芝麻湯圓／黑芝麻糯米粥／黑芝麻果仁粥
芝麻里脊／黑芝麻拌菠菜／炒芝麻
芝麻圓白菜／芝麻鴨肝
[芡實]
芡實山藥粥
芡實蓮子糙米粥／芡實煮老鴨／木瓜芡實枸杞湯
[黃豆]
香椿拌黃豆
黃豆炒芥藍(lán)／海帶燒黃豆
黃豆紅棗羹／黃豆燉白菜／什錦黃豆
海帶黃豆燉排骨／黃豆?fàn)F雞翅／香芹炒黃豆芽
[豆制品]
香辣豆腐干
生菜豆腐湯／薺菜豆腐羹／紅綠豆腐皮
[綠豆]
綠豆百合粥
綠豆冰沙／綠豆奶昔／綠豆芹菜湯
[紅小豆]
鯽魚紅豆冬瓜湯
紅豆白茯苓粥／小米紅豆粥／紅豆薏米粥
[蠶豆]
茴香蠶豆
蠶豆雪里紅湯／茭白炒蠶豆
[黑豆]
醋黑豆
黑豆紅棗鯉魚煲／黑豆鳳爪湯／羊肚黑豆粥
[豌豆]
平菇炒豌豆
三鮮豌豆／豌豆素雞粥／豌豆牛肉末
[蕓豆]
香蔥蕓豆
甜酒蕓豆／蕓豆豬蹄煲／蕓豆燒鮮蘑
[紅棗]
芹棗湯
紅棗香菇湯／紅棗糯米羊骨粥
桂圓紅棗花生湯／芪棗黃鱔湯
……
Part 02 養(yǎng)生五谷保健康
Part 03 對癥食療祛百病
附錄家常百搭餡——在家享受花樣美食